Principalii vinovați la copiii cu diabet sunt băuturile cu zahăr - DER SPIEGEL

Mănâncă în cantina școlii

vinovați

Foto: Jens Büttner/dpa

OGLINZĂ ONLINE: Aproximativ 25.000 de copii și adolescenți din Germania au deja diabet, aproximativ 2.000 până la 5.000 dintre ei de tip 2. Un factor principal de declanșare este obezitatea, care este acum cea mai frecventă boală cronică la copii și adolescenți. Astăzi copiii mănâncă prea nesănătos?

Profesor Hans Hauner este director al Centrului Else Kröner Fresenius pentru Medicină Nutritivă de la Universitatea Tehnică din München și de la Centrul de Științe Weihenstephan din 2003. El este dedicat cercetării bolilor cronice legate de dietă, cum ar fi obezitatea și diabetul de tip 2, precum și dezvoltarea de noi concepte nutriționale.

Hans Hauner: Aș fi precaut cu responsabilitatea personală. Copiii și adolescenții rareori decid cu adevărat liber ce să mănânce și să bea. Obiceiurile tale alimentare sunt influențate din mai multe părți. Publicitatea, obiceiurile alimentare ale părinților și colegilor, dar și gustările disponibile rapid la gustări determină ce mănâncă copiii. În plus, diabetul de tip 2 are o componentă genetică puternică. Acum câțiva ani am realizat un studiu pe 500 de copii. În mai mult de cinci procente am găsit o tulburare a metabolismului glucozei. Toți erau copii obezi ai căror bunici aveau deja diabet. Cu toate acestea, asta nu înseamnă că stilul de viață nu contează deloc. Dieta și exercițiile fizice pot influența cu siguranță debutul și evoluția bolii.

OGLINZĂ ONLINE: În fiecare an, 200 de copii dezvoltă această tulburare metabolică. Ce merge prost cu nutriția de vârstă școlară?

Hauner: Este vechiul cântec Copiii mănâncă prea puține fructe și legume și prea mult zahăr și alimente grase. Principalii vinovați sunt băuturile cu zahăr. Ele reprezintă până la 30 la sută din energia totală pe care o consumă în medie copiii. Unii părinți le arată o dietă nesănătoasă. Dar oportunitățile de a mânca sănătos la școală sunt, de asemenea, slabe.

OGLINZĂ ONLINE: Cum contribuie prânzul școlar la criza alimentară?

Hauner: La numeroase chioșcuri și snack-baruri, cofetăria de zahăr, batoanele de ciocolată, pizza, cartofii prăjiți și băuturile cu zahăr domină. Acest lucru este departe de ceea ce noi sau Societatea Germană pentru Nutriție (DGE) recomandăm. DGE a dezvoltat standarde de calitate pentru o îngrijire mai bună și servicii de alimentație școlară în urmă cu zece ani. Până în prezent, acestea au fost implementate doar la nivel național în Saarland și Berlin. Puteți realiza multe cu puțin efort. Există studii efectuate de școli în care consumul de băuturi dulci la chioșcuri a scăzut atunci când copiii puteau obține apă gratuit. Acesta ar fi un prim pas. Un prânz școlar sănătos și gustos ar fi, de asemenea, un element important pentru o nutriție mai bună.

OGLINZĂ ONLINE: Să aruncăm o privire dincolo de orizontul german: în Finlanda și Suedia, mesele școlare se bazează pe orientări nutriționale naționale - și sunt gratuite. În Franța și Anglia există standarde stabilite la nivel central pentru mesele școlare echilibrate și hrănitoare. De ce este atât de dificil în această țară?

Hauner: În Germania, școala este o problemă a statului. Ministerele culturii nu par a fi interesate. Alianța germană pentru boli netransmisibile (DANK) a întrebat recent toate cele 16 ministere ale educației despre acest lucru. Răspunsul în termeni simpli a fost: „Nu ne amestecăm, fiecare școală ar trebui să decidă de la sine”. Acesta este un rechizitoriu! Desigur, statele federale ar trebui să ia, de asemenea, bani în mâinile lor pentru mese decente la școală, mai ales că s-au pus la dispoziție mulți bani pentru construirea de mese și cantine. Alte țări sunt cu kilometri înaintea noastră.

OGLINZĂ ONLINE: Responsabilitatea pentru alimentația sănătoasă nu este în principal în familie și mai puțin cu statul?

Hauner: Responsabilitatea revine ambelor. Familiile pot exemplifica un stil de viață sănătos. De exemplu, copiii ar trebui să ia micul dejun dimineața în liniște și să li se ofere un sandviș. Aceasta nu mai este o chestiune de curs - mai ales în familiile cu un buget restrâns. Copiii din familii defavorizate social ar beneficia în special de mese sănătoase la școală. Aceasta ar fi o contribuție la egalitatea de șanse. Cu toate acestea, mâncarea - și asta ne aduce înapoi la standarde - ar trebui să fie, de asemenea, de calitate adecvată și la prețuri accesibile.

OGLINZĂ ONLINE: Care este proporția stilului de viață sedentar? Una-două ore de sport școlar sunt suficiente?

Hauner: Lipsa exercițiului este a doua cheie. De 30 de ani solicităm oferirea mai multor sporturi în școli. În schimb, a devenit din ce în ce mai puțin. Ar trebui să existe cel puțin o oră de sport școlar pe zi. În special, în școlile de toată ziua, acest lucru ar avea mai mult sens în loc să-i umpleți pe copii cu cunoștințe până după-amiaza. Copiii au un impuls natural de a face mișcare, dar există o lipsă de oportunități. La multe școli, locurile de joacă sunt blocate după terminarea lecțiilor - din motive de asigurare. Rămân în gol în restul zilei. Ce risipă de mișcare!

OGLINZĂ ONLINE: Exercitiile fizice au un efect mai mare asupra metabolismului si rezistentei la insulina decat dieta? Ce șurub de reglare ar trebui să fie mai mult rotit?

Hauner: Nu poți spune că una este mai importantă sau mai eficientă decât cealaltă. Metabolismul este foarte diferit de la persoană la persoană. Toată lumea reacționează diferit atunci când schimbă ceva în alimentație sau în obiceiurile de exercițiu. Exercițiul în sine are un efect destul de slab asupra pierderii în greutate. Un deficit energetic este mai ușor de atins prin dietă. Exercițiile fizice au un efect mai rapid asupra sensibilității la insulină. Desigur, puteți face și ceva în legătură cu dieta dumneavoastră. Un stil de viață sănătos include ambele.