Principalul lucru este că are un gust bun - klimareporter °
Mulți germani gătesc în mod regulat acasă, dar ar trebui să se facă rapid. De aceea, multe produse finite ajung pe farfurie. Noul raport nutrițional de la Ministerul Agriculturii arată că producția responsabilă de alimente este importantă pentru cetățeni. Faptul că agricultura contribuie la protecția climei este important doar pentru una din trei persoane.
Totul ține de gust. Când vine vorba de a-și judeca mâncarea, germanii sunt de acord: 99% cred că ceea ce este pe masă ar trebui să aibă un gust bun. Dar și dieta zilnică ar trebui să fie sănătoasă. Conform Raportului nutrițional 2019, pe care ministrul agriculturii Julia Klöckner (CDU) l-a prezentat astăzi miercuri la Berlin, 91% dintre cei chestionați doresc o dietă sănătoasă. Pregătirea rapidă și ușoară este importantă pentru fiecare a doua persoană.
Prin urmare, conform voinței ministrului, produsele finite ar trebui să devină mai sănătoase. „Indiferent de modul în care trăiesc germanii, vrem să creăm condiții-cadru, astfel încât decizia pentru o mâncare sănătoasă să devină o alegere ușoară și să poată fi integrată cu ușurință în viața de zi cu zi”, a spus Klöckner.
Ministrul respinge noile legi și cerințe. În schimb, o strategie de reducere adoptată în toamna anului 2018 este asigurarea treptată a mai puțin zahăr, grăsimi și sare în alimentele gata consumate.
Acest lucru este urgent necesar: 62% dintre bărbați, 43% dintre femei și 15% dintre copiii din Germania sunt supraponderali. Consumul excesiv de zahăr, grăsimi saturate și sare crește riscul de supraponderalitate, obezitate și boli precum diabetul.
Susținătorii consumatorilor se îndoiesc dacă angajamentele voluntare sunt modalitatea corectă pentru industrie de a pune capăt malnutriției. „Doamna Klöckner apără interesele economice împotriva preocupărilor privind protecția consumatorilor dacă se bazează exclusiv pe măsuri voluntare”, a declarat Martin Rücker, directorul general al organizației Foodwatch. Un angajament voluntar al industriei alimentare de a reduce zahărul este sortit eșecului.
În schimb, Rücker solicită introducerea unui semafor alimentar ușor de înțeles pentru zahăr, grăsimi și sare, interzicerea comercializării alimentelor nesănătoase către copii și o „taxă pe soda”, astfel încât producătorii să aibă un stimulent pentru a amesteca mai puțin zahăr în băuturile lor.
Șase la sută vegetarieni, iar tendința crește
Pentru raportul nutrițional, institutul de cercetare a opiniei Forsa a întrebat telefonic 1.000 de reprezentanți selectați de germani despre obiceiurile lor alimentare. Cu toate acestea, sondajul nu a putut reflecta în mod direct comportamentul în timp ce mânca, șeful Forsa, Manfred Güllner, a restricționat rezultatele. Este mai mult despre așteptări.
"Respondenții spun că sunt dispuși să plătească mai mulți bani pentru produse ecologice, cum ar fi electricitatea verde sau carnea", a spus Güllner. Adesea acest lucru este spus doar, dar nu se face, există o diferență între conștientizare și comportamentul real.
Chiar dacă acum se vorbește mult despre nutriția vegetariană în public, doar o mică parte din germani au evitat până acum produsele din carne. În medie, șase la sută sunt vegetarieni. Cu toate acestea, există semne de inversare a tendințelor: în rândul tinerilor cu vârste cuprinse între 14 și 29 de ani, unsprezece la sută renunță la carne. Un procent din toți germanii mănâncă doar vegani.
Cercetătorii de la universitățile britanice din Cambridge și Aberdeen au arătat într-un studiu din 2014 că o dietă echilibrată și un consum moderat de carne ar putea reduce semnificativ emisiile de gaze cu efect de seră în agricultură. Cercetătorii de la Potsdam Institute for Climate Impact Research au dovedit deja că un consum restrâns de carne și produse lactate ar aduce beneficii climei.
Cu toate acestea, 28% dintre germani mănâncă carne în fiecare zi, femeile consumând carne mai rar decât bărbații. Există o diferență clară între vechile și noile state federale: în timp ce 43% dintre respondenții din est mănâncă carne sau cârnați în fiecare zi, cifra este de 26% în vest. Dar diferențele pot fi găsite și în alte produse. Oamenii din est mănâncă mai multe fructe și legume decât oamenii din vechile state federale.
Sondajul a întrebat și despre așteptările legate de agricultură. Două treimi bune ar dori bunăstarea animalelor și utilizarea atentă a resurselor. Salariile echitabile în agricultură și calitatea înaltă a produselor au fost la fel de importante pentru mulți respondenți. În schimb, doar o treime sunt în favoarea agriculturii care contribuie la reducerea gazelor cu efect de seră dăunătoare.