Producția de lapte și produse lactate

Sectorul lactatelor din Franța are o importanță considerabilă: este unul dintre cele mai importante din Europa, iar Franța are, de asemenea, un patrimoniu bogat în jurul produselor sale lactate, cum ar fi brânzeturile.

producția

Știți ce este nevoie pentru a produce un litru de lapte ?

Lapte

Există trei specii principale care produc lapte în Franța: vaci (majoritatea), capre și oi. Aceste ultime două tipuri de lapte sunt utilizate în special pentru fabricarea brânzeturilor.

Laptele vacii: produce aproximativ 6800 de litri de lapte pe an și între 20 și 25 de litri pe zi, în funcție de rasă.

În 2015, au fost livrate în Franța 24,6 miliarde de litri de lapte de vacă de către aproximativ 62.000 de ferme. 1 milion de litri de lapte de vacă produs în Franța reprezintă 9,8 echivalenți cu normă întreagă în ferme și întreprinderi conexe.