Produse chimice din alimentele pentru copii
Un sondaj realizat în Statele Unite de către asociația Healthy Babies Bright Future și publicat la sfârșitul lunii octombrie a constatat că 95% din 168 de alimente pentru copii testate conțineau una sau mai multe substanțe chimice toxice. 95% dintre aceștia transportă plumb, 75% cadmiu, 73% arsen și 32% mercur. Metalele grele, despre care numeroase studii științifice au arătat, au efecte dăunătoare asupra dezvoltării corecte a creierului copilului: scăderea IQ-ului, deficit de atenție, tulburări de învățare și de comportament etc. În plus, trei dintre metalele detectate (arsenic, plumb și cadmiu) sunt cancerigene pentru oameni.
Alimentele pe bază de orez în centrul atenției
Cele mai responsabile alimente: cele obținute din orez (foarte frecvente în acest departament), în care a fost detectată prezența arsenicului anorganic, cea mai toxică formă de arsenic. Dar și sucuri de fructe, morcovi și cartofi dulci. Contaminarea lor de aceste metale toxice este legată de poluarea mediului: culturile de orez, de exemplu, le absorb prin sol și apă.
Acest studiu care induce anxietate confirmă un studiu ANSES (Agenția Națională pentru Siguranța Alimentelor) din 2016, făcut public la 28 noiembrie 2018 și care urmărește lucrările desfășurate din 2012 până în 2016, ca parte a studiului Alimentație. Total infantil (EATi), primul lucrări de această magnitudine pentru a estima expunerea alimentară a copiilor sub 3 ani care nu sunt alăptați. Agenția a analizat compoziția a 97% din alimentele consumate în mod regulat de copii mici, adică mai mult de 5.400 de produse.
ANSURI: 16 substanțe contaminante identificate
Studiul relevă un bun control general al riscului pentru sănătate, care poate fi exclus pentru 90% din substanțele evaluate. Dar, de asemenea, trage un semnal de alarmă asupra prezenței potențiale a 16 contaminanți chimici în alimente. În primul rând, nouă substanțe pentru care un număr semnificativ de copii au o expunere peste valorile de referință toxicologice. Acesta este cazul arsenicului anorganic (din nou, găsit în orez și anumite cereale pentru sugari), plumb (în legume și apă), nichel (în produsele pe bază de ciocolată), PCDD/F (dioxine), PCB-uri (bifenili policlorurați, organici persistenți) poluanți), micotoxine T-2 și HT-2, acrilamidă, deoxinivalenol și derivații săi, precum și furan. Riscul nu poate fi exclus pentru alte șapte: aluminiu, cobalt, stronțiu, metilmercur, eleniu, cadmiu și genisteină (pentru consumatorii de soia).