Produse lactate nesănătoase O alternativă mai bună la produsele din lapte de vacă

Dacă produsele lactate sunt nesănătoase este foarte controversat în aceste zile. În timp ce organizațiile de sănătate apreciază produsele lactate ca fiind esențiale pentru sănătatea oaselor, unii experți susțin că ar putea fi dăunătoare sănătății. Desigur, nu toate produsele lactate sunt create egale. Cele mai multe dintre acestea variază foarte mult în ceea ce privește calitatea și efectele asupra sănătății, în funcție de modul în care crescătorii de animale cresc vacile de lapte și de modul în care laptele procesează laptele după aceea. În această postare, încercăm să vă oferim o privire aprofundată și să stabilim dacă produsele lactate sunt nesănătoase sau bune pentru sănătatea dvs.

Controversă cu privire la faptul dacă produsele lactate sunt nesănătoase

Datorită campaniilor de publicitate masive ale industriei lactate, laptele de vacă a fost de multă vreme promovat drept locul ideal pentru calciu. Cu toate acestea, dacă consumați unele tipuri de brânză, iaurt sau înghețată, de exemplu, ar putea provoca și multe probleme de sănătate. Mulți nutriționiști nu recomandă acest lucru și recomandă excluderea produselor lactate din dietă. Acest lucru ar putea face o mare diferență în sănătatea generală. În aceste zile, reputația lactatelor pentru nutriție este la fel de clară ca un pahar de lapte. Produsele lactate sunt bune sau rele pentru dvs., în funcție de ultimele tendințe dietetice sau studii.

Atunci unde este adevărul? Produsele lactate sunt nesănătoase sau nu? Astfel de alimente nu sunt esențiale în dietă pentru o sănătate optimă, dar pentru mulți oameni sunt cel mai simplu mod de a obține calciu, vitamina D și proteine. Oamenii au nevoie de acestea pentru a-și menține inima, mușchii și oasele sănătoase și pentru a funcționa corect. Produsele lactate conțin, fără îndoială, substanțe nutritive precum fosfor, magneziu, vitamina D și proteine, în timp ce calciul pe care îl conțin este, de asemenea, un mineral necesar. Ajută la construirea oaselor puternice și este necesar pentru alte funcții, cum ar fi contracția musculară și transmiterea nervilor. Acestea sunt câteva dintre principalele motive pentru care majoritatea profesioniștilor din domeniul sănătății recomandă consumul de produse lactate.

Îmbunătățiți sănătatea oaselor cu calciu

De exemplu, o analiză sistematică și meta-analiză sugerează că riscul de osteoporoză și fracturi de șold scade odată cu creșterea aportului de produse lactate în unele studii. Cu toate acestea, acest lucru nu a fost cazul în toate studiile incluse în analiză. De asemenea, este important să explicăm că mulți alți factori pot afecta sănătatea oaselor. Exemple de acestea sunt exercițiile fizice, fumatul, consumul de alcool și unele modificări ale nivelului de hormoni pe măsură ce îmbătrânești.

Cu toate acestea, sursele de calciu ajută la menținerea densității osoase și pot reduce riscul de fracturi. Adulții cu vârsta sub 50 de ani au nevoie de 1.000 de miligrame (mg) de calciu pe zi. Femeile peste 50 de ani și bărbații peste 70 de ani au nevoie de 1200 mg. O porție normală de iaurt conține aproximativ 187 mg de calciu. Laptele este, de asemenea, îmbogățit cu vitamina D, de care oasele au nevoie pentru a menține masa osoasă.

Adulții mai în vârstă au nevoie și de proteine pentru a se proteja împotriva sarcopeniei, pierderii naturale a masei musculare și a forței asociate vârstei, iar produsele lactate pot fi o sursă decentă. Cantitatea recomandată pentru adulții în vârstă este de 0,8 grame pe kilogram de greutate corporală. Un bărbat de 80 de kilograme ar avea nevoie de aproximativ 65 de grame de proteine pe zi, iar o femeie de 60 de kilograme ar avea nevoie de aproximativ 50 de grame. Totuși, când vine vorba de efectele directe asupra produselor lactate asupra sănătății, știința existentă este mixtă. Unele studii avertizează împotriva consumului prea mult de lapte, în timp ce alte studii arată unele beneficii ale consumului regulat de lapte.

Sunt nesănătoase produsele lactate fără grăsimi și fără grăsimi?

Știința nutrițională recomandă în continuare adulților să se mențină la produsele lactate fără grăsimi sau cu conținut scăzut de grăsimi. Cu toate acestea, noi cercetări sugerează că produsele lactate cu conținut ridicat de grăsimi ar putea să nu reprezinte o amenințare majoră pentru sănătatea inimii. Un raport prezentat la Congresul Societății Europene de Cardiologie din 2018 a examinat 20 de studii care au implicat aproape 25.000 de persoane și nu au găsit nicio asociere între consumul majorității produselor lactate și bolile cardiovasculare.

Excepția a fost laptele, dar rezultatele au arătat că doar un consum foarte mare de lapte (în medie aproape un litru pe zi) a fost asociat cu un risc mai mare de boli de inimă. Deci, se pare că produsele lactate sunt cea mai mare sursă de grăsimi saturate din dieta noastră. Cel puțin o treime din grăsimile saturate consumate de populația mondială provin din brânză, unt, lapte și alte produse lactate. Având în vedere că grăsimile saturate sunt principala cauză a bolilor de inimă și a obezității, pare un motiv bun pentru a evita astfel de alimente.

Motive bune pentru a trece la o dietă fără lactate

Există o serie de motive importante de sănătate pentru o dietă fără lactate. Doi dintre ei controlează inflamația și echilibrează hormonii. Laptele este produs de mamifere pentru a-și hrăni puii și este o sursă bogată de proteine și hormoni de creștere pentru bebeluși să se dezvolte de la o vârstă fragedă. Cu toate acestea, oamenii sunt singurele mamifere care consumă lapte de la alte animale și, de asemenea, singurii care consumă lapte la vârsta adultă. În timp ce produsele lactate pot fi o sursă excelentă de proteine, pot exista și alte probleme asociate consumului lor. Când oamenii evită produsele lactate, există oportunități de a reduce inflamația, de a echilibra nivelul hormonilor și de a gestiona alte simptome deranjante. Deci, există mai multe motive pentru care produsele lactate nu sunt sănătoase și pot cauza probleme.

Produse lactate convenționale pentru diabet

Deși oamenii au nevoie de unele dintre vitaminele și mineralele care se găsesc în lapte, nu trebuie să fie expuși la antibiotice și hormoni suplimentari utilizați în produsele lactate tradiționale. Adevărul trist este că majoritatea vacilor de lapte primesc cantități mari de antibiotice pentru a preveni infecția. Aceste antibiotice intră în produsele lactate tradiționale, ceea ce înseamnă că oamenii sunt expuși la ele. Utilizarea antibioticelor în industria laptelui poate fi una dintre cauzele rezistenței la antibiotice. Pe lângă antibioticele care se administrează vacilor și ajung în lapte, oamenii sunt expuși și hormonilor de creștere atunci când consumă produse lactate convenționale. Majoritatea fermelor de lapte oferă vacilor de lapte o versiune sintetică a hormonului de creștere bovin (BGH) pentru a stimula producția de lapte și a crește în continuare factorul de creștere asemănător insulinei (IGF) în aprovizionarea cu lapte. Oamenii de știință leagă niveluri mai ridicate de IGF-1 la om cu un risc crescut de cancer.

Factorul de creștere asemănător insulinei se găsește în lapte pentru a ajuta la îngrășarea copiilor. Din acest motiv, consumul de produse lactate crește nivelul insulinei în consecință. Prin urmare, consumul de lapte nu este recomandat persoanelor care trebuie să evite producția excesivă de insulină. Acestea ar fi persoanele cu diabet zaharat, sindromul ovarului polichistic (PZOS) și alte tulburări metabolice grave. Deci, produsele lactate de tot felul, cum ar fi iaurtul, brânza și orice cazeină și zer pot avea un răspuns semnificativ la insulină. Un studiu a arătat că produsele lactate au crescut nivelul insulinei mult mai mult decât pâinea albă la unii oameni. Evident, acest lucru nu este un lucru bun atunci când încerci să eviți creșterea glicemiei sau să îți reduci greutatea.

Probleme digestive și estrogen în lapte

Când încercați să vă echilibrați hormonii, luați în considerare renunțarea la laptele de vacă. Consumul de lapte favorizează excesul de estrogen în organism, deoarece este obținut de la vacile femele. Consumul de produse lactate poate reprezenta până la 80% din estrogenii din alimente dacă consumați din abundență. Acest lucru nu este sănătos, deoarece excesul de estrogen din orice sursă a fost legat de un risc crescut de a dezvolta cancer la femei. Bărbații prezintă, de asemenea, un risc mai mare de a dezvolta cancer de prostată dacă au exces de estrogen în corp. Acest dezechilibru hormonal poate provoca, de asemenea, schimbări ale dispoziției și poate duce la reacții adverse, cum ar fi acneea.

Se estimează că 70% din populația lumii poate fi intolerantă la lactoză. Chiar și persoanele care produc lactază, enzima necesară descompunerii lactozei din produsele lactate, pot experimenta indigestie atunci când consumă produse lactate. Plângerile frecvente ale persoanelor care consumă lapte de vacă, indiferent dacă sunt alergice, intolerante sau nu, sunt flatulența, sindromul intestinului iritabil (IBS), greața și constipația cronică sau diareea. Produsele lactate sunt chiar pe lista celor opt cele mai frecvente alimente alergenice. Din acest motiv, pot apărea simptome negative de sănătate după consumul unor astfel de alimente care conțin lactoză.

Pe lângă indigestie, se știe că produsele lactate produc o producție excesivă de mucus în căile respiratorii. Acest lucru înseamnă că ar putea fi, de asemenea, un factor declanșator de astm. Evitarea produselor lactate poate aduce beneficii persoanelor care au astm sau sunt predispuse la infecții ale căilor respiratorii superioare. Oamenii au raportat, de asemenea, multe produse lactate ca factori declanșatori ai simptomelor artritei, erupțiilor cutanate, acneei, migrenelor, narcolepsiei și inflamației inexplicabile. Ca urmare a tuturor reacțiilor posibile enumerate mai sus, consumul de produse lactate poate duce la o creștere a inflamației în organism. Inflamația cronică nu este cu siguranță sănătoasă și poate duce la simptome deranjante.

Alternative la lapte

Deci, cum obțineți nutrienții de care aveți nevoie atunci când nu consumați produse lactate? Consumul de lapte nu este singura modalitate de a include vitaminele și mineralele benefice în dieta ta. Pe lângă produsele lactate tradiționale pline de hormoni, antibiotice și pesticide, există și surse mai bune de calciu. Unele excelente sunt varza (24%), sardinele (21%), broccoli (9%), migdalele (8%) și varza de muștar (7%). Cu toate acestea, puteți obține calciu și din alternativele de lapte fortificat. Chiar dacă preferați să vă faceți propriile produse fără lactate acasă, există multe rețete de lapte de caju, lapte de migdale neîndulcit de casă, lapte de nuci de macadamia, lapte de ovăz și chiar lapte de cânepă pentru a vă ajuta în acest sens.

Produsele lactate fermentate sunt nesănătoase?

Unele dovezi științifice au arătat chiar că tipul potrivit de produse lactate poate ajuta la prevenirea bolilor de inimă. Un studiu realizat pe 2.000 de bărbați publicat de British Journal of Nutrition a constatat că cei care au consumat o mulțime de produse lactate fermentate, cum ar fi iaurtul și brânza, au un risc mai scăzut de boală coronariană decât bărbații care au consumat mai puțin din aceste produse. Acest lucru susține studiile anterioare care au arătat că produsele lactate fermentate au avut efecte mai sănătoase asupra grăsimilor din sânge și riscul de boli de inimă decât alte produse lactate. Cu toate acestea, nu a apărut niciun alt avantaj propus. Grăsimile saturate se găsesc în produsele lactate cu conținut ridicat de grăsimi, cum ar fi laptele integral, untul și smântâna și, într-o măsură mai mică, în produsele lactate cu conținut scăzut de grăsimi, cum ar fi laptele de 1%. Grăsimile saturate se găsesc și în carne, unele alimente procesate, ulei de cocos și ulei de palmier.

Dacă știți că puteți tolera produsele lactate și nu doriți să le evitați în totalitate, asigurați-vă că le consumați din surse organice certificate cu furaje pentru iarbă. Laptele crud și fermentat de la producători de încredere este o opțiune excelentă. De asemenea, asigurați-vă că alegeți versiunile cu conținut ridicat de grăsimi pentru beneficii suplimentare pentru sănătate. Laptele, brânza, iaurtul, untul, untul clarificat și chefirul de la alte animale, cum ar fi caprele, bivolii, oile și cămilele sunt alte alternative mai sănătoase.

Cu toate acestea, aveți grijă cu pulberile de proteine, chiar dacă provin din surse certificate. Dacă nu sunteți sigur dacă urmați o dietă complet fără lactate, puteți încerca o dietă de eliminare. Eliminarea produselor lactate din dietă timp de cel puțin 3 săptămâni (unii medici recomandă până la 6 săptămâni) vă pot oferi o idee foarte bună despre cum vă simțiți despre ele.