Produse ușoare gem - S; Substanțele reduc caloriile - Stiftung Warentest

conţinut

Multe fructe, mult zahăr - în mod tradițional, nimic nu funcționează fără acest lucru în produsele dulci, cum ar fi gemul. Dacă ești atent la calorii, alegi în mod conștient produsul ușor. test.de evaluează trei gemuri ușoare de căpșuni și tartine de fructe și explică modul în care acestea economisesc de fapt o mulțime de calorii.

Caloriile se înjumătățesc

Zentis Balance: 120 kilocalorii și 28 de grame de zahăr la 100 de grame.

Gemul de căpșuni nu este aproape la fel de bogat în calorii ca mierea, crema de nuga de nuci sau untul de arahide. Cu toate acestea, nici nu este la fel de slab ca quarkul. Testul a 29 de gemuri de căpșuni și tartine de fructe arată: un „gem extra de căpșuni” clasic are până la 240 kilocalorii la 100 de grame, un fruct tipic de căpșuni răspândit până la 215 kilocalorii. Prin urmare, produsele cu calorii reduse rămân interesante pentru mulți fani ai micului dejun. Testatorii au analizat mai atent trei dintre ele: gemurile de căpșuni suplimentare Schwartau Wellness și Zentis Balance și fructele de căpșuni daneză răspândite Svansø. Svansø este cel mai ușor: untul de fructe are doar 45 de kilocalorii la 100 de grame. Zentis Balance este 120, Schwartau Wellness 95 kilocalorii. Concluzie: Cu aceste trei produse ușoare, iubitorul gemului economisește aproximativ jumătate sau mai mult în calorii.

Cu ciclamat, zaharină și apă

Schwartau wellness suplimentar: 95 kilocalorii și aproximativ 3 grame de zahăr la 100 de grame.

Formula magică pentru produsele ușoare este simplă: producătorii înlocuiesc zahărul cu îndulcitori practic lipsiți de calorii. Context: 1 gram de zahăr - indiferent dacă este vorba de zaharuri simple precum glucoza și fructoza sau zaharuri duble precum zahărul tipic de masă - corespunde a 4 kilocalorii. Deoarece dulceața conține adesea cel puțin 50 de grame de zahăr la 100 de grame, asta înseamnă deja 200 de kilocalorii. În plus, există zahărul fructului în fruct. Schwartau extra Wellness a redus cel mai mult conținutul de zahăr și îl aduce doar la aproximativ 3 grame de zahăr la 100 de grame; acest rest de zahăr provine din fruct. În loc de zahăr normal, acest dulce ușor conține zahăr alcool izomalt (E 953) și îndulcitori fără calorii ciclamat (E 952) și zaharină (E 954; glosar). Pe lângă siropul de fructoză, Zentis Balance folosește și ciclamat și zaharină. Zaharina este cel mai vechi îndulcitor sintetic. A fost folosit de peste 100 de ani și este de 550 de ori mai dulce decât zahărul. Ciclamatul are de 35 de ori dulceața zahărului. Apropo: Pentru ambele gemuri ușoare, apa se află pe locul trei în lista ingredientelor, ceea ce este destul de neobișnuit. Apa ar trebui să ofere volum.

Sucraloza este excretată din nou

Svansø: Untul danez conține 45 kilocalorii și aproximativ 5 grame de zahăr la 100 de grame.

Răspândirea daneză Svansø folosește sucraloză (E 955) ca îndulcitor - un îndulcitor relativ nou, intens și fără calorii, care a fost aprobat în UE din 2002. Deși sucraloza este fabricată din zahăr, conține niște atomi de clor în timpul producției, astfel încât se formează un compus organic de clor. Este de 600 de ori mai dulce decât zahărul. Nu este metabolizat de organism, ci este excretat din nou. Avantajele sucralozei: este foarte stabilă la căldură și fără un gust amar. Ocazional, îndulcitorii devin remarcabili în gust printr-o notă amară sau metalică. Cu toate acestea, cele două gemuri ușoare și fructele ușoare răspândite au avut un gust puțin diferit decât majoritatea celorlalte gemuri și tartine de fructe din test, au gustat fructat și ca la căpșuni. Cu toate acestea, Schwartau și Svansø miroseau ușor transpirate. Aceasta este o greșeală și se poate datora soiului de căpșuni procesat.

Apetit și dăunător mediului?

Majoritatea îndulcitorilor au fost aprobați în UE după 1990. Deoarece au o putere enormă de îndulcire, se adaugă adesea doar cantități mici. Există restricții de cantitate pentru utilizarea lor. Aceasta este pentru a se asigura că se respectă aportul zilnic acceptabil (valoarea ADI). Ciclamatul nu trebuie consumat mai mult de 5 miligrame pe kilogram de greutate corporală pe zi. În ciuda aprobării lor, îndulcitorii sunt în permanență discutați; Ciclamatul, zaharina și aspartamul, în special, au fost suspectate de a provoca cancer în trecut. Acest lucru a fost acum respins științific. La fel, nu există dovezi clare că îndulcitorii stimulează pofta de mâncare și te tentează să mănânci mai mult. Cu toate acestea, impactul lor asupra mediului nu poate fi încă prevăzut cu precizie: la fel ca sucraloza, corpul excretă și majoritatea celorlalți îndulcitori. În acest fel, ei intră în mediu, în special în apă. Unele nu sunt filtrate nici în stațiile de epurare. De altfel, Stiftung Warentest folosește acest fapt atunci când testează apa minerală: dacă îndulcitorii sunt detectați în apa minerală, aceasta indică faptul că sursele de apă minerală nu sunt suficient protejate și că apa pătrunde din straturile superioare.

Noul îndulcitor de stele se numește stevia

Schwartau Wellness Stevia: Nou pe piață și cu glicozide steviol din stevia.