Produsele slabe nu cad în capcană!
Unul din patru francezi consumă în mod regulat produse cu conținut scăzut de grăsimi sau ușoare. Scopul: să vă curățați dieta sau să mențineți o dietă. Dar ce înseamnă mai exact termenul „lumină”? Și care este impactul real al acestor produse asupra sănătății noastre? Escrocheria de marketing nu este niciodată departe, ferește-te înainte de a te lăsa în sirenele sloganurilor.
De Redacția Allodocteurs.fr
Postat la 3 octombrie 2008, actualizat la 26 august 2015
rezumat
50 de ani de produse ușoare
Marea aventură a produse ușoare a început în anii 1960, cu autorizația de a comercializa lapte degresat, mai puțin gras decât laptele convențional. De la acea dată, fiecare produs alimentar a primit apoi un versiunea „ușoară” sau „ușoară”.
Astăzi, un hypermarket oferă în medie 500 de referințe mai mult sau mai puțin ușoare. Vânzări de top, produse ultra proaspete: iaurturi, deserturi, unturi, creme și băuturi.
piata produselor usoare este înfloritoare. În 2006, gospodăriile franceze au cheltuit în medie 132 de euro pentru produsele cu o imagine de sănătate favorabilă, adică 12% din cheltuielile totale cu alimente *, iar 70% dintre acestea se referă la aceste produse cu conținut scăzut de grăsimi.
* (Sursa: sondaj TNS)
Produse cu conținut scăzut de grăsimi, o definiție înșelătoare
Difficil de navigat printreoferta abundentă de produse ușoare. De multe ori ambalajele atrăgătoare sunt complicate de înțeles și, în plus, apar noi „tipuri” de produse ușoare în mod regulat pe piață.
Produse lactate, prăjituri, băuturi ... lumina se potrivește bine cu toate sosurile, dar îndeplinește un standard specific. Într-adevăr, „lumină” nu înseamnă același lucru cu „fără”, „scăzut”. Un produs este ștampilat „ușor” numai dacă conținutul unui nutrient sau valoarea calorică a acestuia este redusă cu cel puțin 25% din greutate, comparativ cu produsul de referință. Este, de asemenea, o chestiune de a ști cum se reduce produsul. Legislația nu impune ca scutirea să fie cuprinzătoare. Permite producătorilor să aleagă între zaharuri, grăsimi și calorii.
O adevărată greutate pe piața agroalimentară până la sfârșitul anilor '90, Lean se confruntă acum cu un ușor declin, deoarece clienții caută alte promisiuni și doresc mai multă naturalețe și mai multe produse decât numim „fără”: „fără zahăr”, „ fără grăsime "," fără sare "dar și" fără aspartam "," fără ulei de palmier "," fără colorare artificială ". Aceste produse "fara" încep să aibă prioritate asupra luminii pure.
Prin urmare, producătorii trebuie să se adapteze oferind consumatorilor produse ușoare respectând gustul și mai puțin încărcate cu aditivi. O altă soluție: înlocuirea cu stevia ca produs stea. Stevia este o plantă cu proprietăți de îndulcire naturală care se bucură de un entuziasm real. Cu toate acestea, dezavantajul steviei este că păstrează un postgust amar de lemn dulce.