Profilul peștelui de apă dulce # 7 grayling; din ce în ce mai sălbatic

Vara la iazul de pești va fi romantică.

Peștele nr. 7 al evenimentului de pește de apă dulce, grayling-ul european, vrăjit de focul său de culoare și de comportamentul galant.
Milchner (masculul grayling), foarte nobil, drapă cu dragoste înotătoarea dorsală colorată, asemănătoare steagului, peste umerii celui ales și își apără vehement puietul împotriva intrușilor ...

Graylingul viu colorat a fost odată în mare număr în apele limpezi, cu curgere rapidă și a fost întotdeauna foarte apreciat ca pește alimentar:

„Pe vremuri, acest pește era ținut mai sus decât orice alt pește de râu. Păstrarea prea frecventă în Traun îl făcuse atât de rar, încât curtea interzicea prinderea cu o amendă de cinci guldeni. Oricine nu are bani ar trebui să aducă aici gratuit o grămadă de pești în valoare de cinci guldeni. Prinderea petelor și a expedițiilor a fost pentru o anumită perioadă de timp complet interzisă, „până când cenușa crește din nou” și s-a ordonat în cele din urmă să nu se prindă petele acum un an, adică „din aprilie până în aprilie, cu excepția unei mese la Domnul Masă, pentru bolnavi sau pentru dorințele unei femei însărcinate. "
Sursa: Brehms Thierleben

În plus, grăsimea graylingului are puteri de vindecare pentru ochi și urechi:

„Thymallus, J. Jonst. Este o specie de broască țestoasă sau un pește de râu care miroase a cimbru: este foarte bine să mănânci. Grăsimea sa este utilizată pentru cataractă și petele din ochi, pentru surditate și pentru bâzâit în urechi, precum și pentru petele de variolă. Timal provine din cimbrul, cimbru, pentru că acest pește este atât de bogat. "
Sursa: Lexicon complet al materialelor

Graylingul a fost pește al anului în Germania în 2011 și în Austria în 2002 și 2011 .

Nume:

Latin: Thymallus thymallus
Germană: grayling (european), Asch, Aescher, Harr, Mailing, Spalt, Springer, Sprögling, Stalling, Zeitasch
Engleză: European Grayling

Origine:

Grupa: Pește osos (Osteichthyes)
Clasa: aripioare cu raze (Actinopterygii)
Comanda: Salmoniformes (Salmoniformes)
Familie: pește de somon (Salmonidae)
Gen: Grayling (Thymallus)
Specie: Grayling european (Thymallus thymallus)

Aspect:

• corp alungit, turtit lateral
• solzi fini, mai ales de-a lungul liniei medii
• cap mic
• gura ușor deservită cu dinți foarte mici
• Spate verzuie-albastru-gri, burtă de culoare alamă sau argintie
• pete întunecate distribuite inegal
• înotătoare dorsală colorată, asemănătoare steagului
• pupila conică anterior
• carnea proaspătă miroase a cimbru
• Lungime 30-50 cm
• Greutate de la 500 la 1500g

Pericol:

Grayling-ul se află în internaţionalro Lista Roșie (IUCN) ca nu pe cale de dispariție clasificate.
După o lungă fază de declin din secolul al XX-lea cauzată de diverse probleme în ape (dezvoltarea apei, poluarea, exploatarea inundațiilor etc.), populațiile de grayling, în special în bazinul Rinului, Elbei și Weserului, au reacționat pozitiv la îmbunătățirea calității apei. Cu toate acestea, această evoluție pozitivă este în declin.
Între sfârșitul anilor '80 și mijlocul anilor '90, aproape toate populațiile din întreaga Germanie au scăzut dramatic. Graylingul este încă răspândit, dar populațiile de astăzi sunt în mare parte mici până la foarte mici.
Ca o posibilă cauză, se discută presiunea de hrănire datorată răspândirii crescânde a cormoranului. O legătură între populația de cormoran și grayling a fost stabilită pe lacul Constance și pe Rin.
Din cauza declinului puternic, grayling-ul european este în naţionalro lista roșie ca pe cale de dispariție clasificate.

Anotimpuri închise:

Baden-Württemberg:
01/02 - 30/04.

Bavaria:
01/01 - 30/04.

Berlin:
1 decembrie - 31 aprilie.

Brandenburg:
01.12 - 31.05.

Bremen, Hesse, Saxonia Inferioară:
01.03.Până la 15.05.

Hamburg:
01/01 - 15/05.

Renania de Nord-Westfalia, Saarland
03/01 - 30/04.

Renania-Palatinat
15. 02. la 30. 04.

Saxonia, Saxonia-Anhalt
01.12 - 15.05.

Turingia
15.02 până pe 31 mai.

Apariție:

Gama naturală a graylingului european include Europa Centrală și de Est, Anglia și Țara Galilor.
Graylingul trăiește în cea mai mare parte în ape reci și limpezi, cu funduri de pietriș, unde curenții rapizi alternează cu punctele calme.
În Germania, grayling-ul apare în principal în sud și sud-vest. Uneori pot fi găsite și în lacurile alpine.

Alimente:

Graylingul se hrănește în principal cu melci de apă, midii, crustacee, larve de insecte și se apropie de alimente. Exemplarele mai mari mănâncă, de asemenea, albi și viermi. Unii dintre graylings stau la fața locului ore întregi împotriva curentului. Similar cu păstrăvul, ei sar și după gândaci deasupra suprafeței apei.

Utilizare:

Datorită cerințelor lor ridicate în ceea ce privește calitatea apei, graylingul este crescut doar ca pește de stocare, nu ca pește alimentar. Grayling-ul este un pește de pescuit popular.
În trecut, grăsimea grayling a fost utilizată ca remediu pentru bolile oculare și sunetele în urechi. Se spune, de asemenea, că laponienii au folosit măruntaiele graylingului în loc de cheag pentru a face brânză din lapte de ren (vezi Krünitz - Enciclopedia economică).

Culinar:

Graylingul este un excelent pește alimentar. Carnea este albă și fragedă și miroase a cimbru. Cu toate acestea, acest parfum dispare în timpul pregătirii.
Următoarele variante de pregătire pot fi găsite la Krünitz:

- Grayling fiert (braconat)
- Grayling într-un bulion de unt
- Grayling dezbrăcat cu un bulion de unt și ouă
- Grayling cu un bulion de hamsie
- Grayling cu un bulion de lămâie
- Grayling cu bulion de capere
- cenușă coaptă

Grayling din cuptor
Grayling-ul aburit pe dovlecei și roșii în Grüner Veltliner

Surse și linkuri suplimentare:

Grayling european pe Wikipedia
Grayling pe fishbase.org
Numele grayling-ului din catalogul vieții
Lista Roșie a IUCN
lista roșie națională a peștilor de apă dulce și a lamprelor (stare 2009; PDF)
Stocurile de pește din Germania (hartă interactivă)
Sezoane închise Germania

Grayling în Brehm's Thierleben

Detaliile evenimentului și condițiile de participare
Profiluri
Rețete
Eveniment pește de apă dulce pe Facebook

---