Proprietăți ale acizilor grași cu lanț scurt, beneficii

Dieta occidentală și lipsa acesteia de alimente crude, nerafinate, ne fură fibrele care hrănesc bacteriile aliate care locuiesc în intestinul nostru. O parte din aceasta ne privește de prețioșii acizi grași cu lanț scurt pe care îi produc. Să învățăm mai multe despre acești compuși care sunt benefici pentru sănătatea noastră și nu doar la nivel digestiv.

Ce sunt acizii grași cu lanț scurt ?

Acizii grași cu lanț scurt (SCFA) sunt substanțe produse de anumite bacterii care alcătuiesc microbiota noastră intestinală, în principal în colon.

Acești metaboliți microbieni sunt obținuți în principal prin fermentarea fibrelor alimentare care nu au putut fi digerate și asimilate în intestinul subțire. Acești carbohidrați complecși (amidon rezistent, celuloză, pectine etc.) sunt furnizați de fructele, legumele, leguminoasele și cerealele integrale pe care le consumăm.

SCFA sunt 95% reprezentate de:

acid acetic (sau acetat);
acid propionic (sau propionat);
acid butiric (sau butirat).

Producția de acetat și propionat este asigurată în principal de bacterii aparținând grupului Bacteroides, aceea de butirat de bacterii din grupul Firmicutes.

Restul de 5% sunt reprezentați de acizi grași cu lanț ramificat (izobutirat, 2-metil butirat, izovalerat) alcătuit din aminoacizi (unitățile care alcătuiesc proteinele): valină, leucină, izoleucină.

SCFA pentru sănătatea intestinului

Acizii grași cu lanț scurt joacă un rol important în sănătatea intestinului, mai ales pentru că furnizează celulele care alcătuiesc mucoasa colonului, colonocitele. De la afecțiuni minore la boli cronice și cancer, acestea pot ajuta la rezolvarea problemelor care o afectează.

Fibre și SCFA pentru diaree

Acizii grași cu lanț scurt stimulează absorbția fluidelor din intestin. Luarea de antibiotice, care distrug bacteriile aliate, le reduce producția și provoacă diaree. Ar putea consumul de fibre dietetice prebiotice care le promovează producția, sau aceste SCFA ca supliment alimentar, să le reducă? Munca confirmă acest lucru:

adăugarea de amidon rezistent la soluția de rehidratare orală administrată copiilor sub 5 ani îmbunătățește eficacitatea acesteia și reduce simptomele diareei acute;
un studiu efectuat în Bangladesh a arătat că administrarea de banane verzi, bogate în amidon rezistent și pectină (abundentă în mere), ameliorează simptomele diareei persistente la copiii cu vârsta cuprinsă între 5 și 12 luni. Acest beneficiu implică în special o reducere a permeabilității intestinale;
administrarea de butirat în doză de 100 mg pe kg de greutate corporală pe zi la un pacient de 11 ani cu diaree congenitală clorurată, o afecțiune genetică rară, s-a dovedit a fi eficientă și bine tolerată. A ajutat la prevenirea episoadelor de deshidratare severă.

Butiratul are un efect preventiv sau curativ împotriva infecțiilor digestive prin stimularea sistemului imunitar înnăscut, prima linie de apărare a corpului nostru pentru combaterea virușilor patogeni, bacteriilor sau ciupercilor.

Stimulează activitatea genei permițând producerea de compuși numiți catelicidină, care aparțin familiei peptidelor antimicrobiene.

De exemplu, catelicidina este capabilă să contracareze dezvoltarea bacteriei Helicobacter pylori, responsabilă de ulcerul gastric.

Acțiunea SCFA împotriva bolii inflamatorii intestinale

SCFA-urile pot oferi, de asemenea, ușurare pacienților cu boală cronică inflamatorie intestinală (IBD).

Au fost efectuate mai multe studii clinice în cazurile de colită ulcerativă:

într-un studiu pilot suedez, 22 de pacienți au adăugat 60 g de tărâțe de ovăz (furnizând 20 g de fibre) la dieta zilnică timp de 3 luni. La patru săptămâni după începerea studiului, nivelurile lor de butirat scaun crescuseră cu 36%. Simptomele (dureri abdominale și reflux gastric) s-au ameliorat după trei luni;
clismele butirate timp de 8 săptămâni scad numărul segmentelor de colon afectate de boală;
administrarea orală de butirat de sodiu în plus față de tratamentul medicamentos (mesalazină) timp de 6 săptămâni pare a fi oarecum mai eficientă decât medicamentul singur în ameliorarea simptomelor bolii, în formele sale ușoare până la moderate.

Un studiu a fost, de asemenea, efectuat în rândul persoanelor care suferă de boala Crohn. Administrarea a 4 g de butirat zilnic timp de 8 săptămâni la 12 pacienți a atenuat simptomele la 9 dintre aceștia și 7 chiar au prezentat remisie completă.

Clismele pe bază de butirat scad sensibilitatea viscerală la persoanele sănătoase. Această abordare ar putea astfel să ofere o ușurare persoanelor cu sindrom de colon iritabil, la care este crescut. Această boală cronică a intestinului diferă de cele două anterioare prin faptul că nu are o componentă inflamatorie. Această proprietate ar putea aduce beneficii și copiilor cu colici.

Butiratul protejează împotriva cancerului colorectal

O legătură între tulburările microbiotei intestinale și cancerul colorectal a fost evidențiată de anumite studii.

De exemplu, o echipă chineză a arătat diferențe între populațiile microbiene prezente în intestinele pacienților în comparație cu persoanele scutite de boală:

o cantitate crescută de bacterioizi și bacterii patogene, cum ar fi Fusobacterium și Campylobacter;
o scădere a populațiilor de bacterii producătoare de butirat, Faecalibacterium și Roseburia.