Proprietăți și funcții ale acidului alfa lipoic - Informații Nutrixeal
Caracteristicile acidului alfa-lipoic
Structura și proprietățile fizice și chimice
Descoperit în anii 1930, acidul alfa lipoic a fost izolat și identificat chimic în 1951 de Lester Reed. A luat oficial numele de "acid alfa-lipoic" în 1957.
Acidul alfa-lipoic, numit și acid tioctic, este un compus organosulfuric, adică un compus organic care conține doi atomi de sulf.
Este un derivat al acidului octanoic (cunoscut și sub numele de Citește mai mult
- Formula moleculară: C8H14O2S2.
- Masa molară: 206,33 g/mol.
- Temperatura de topire: 48 până la 52 ° C.
Atomul de carbon C6 este asimetric.acidul alfa-lipoic este deci un compus chiral, dintre care există doi enantiomeri: forma „R” și forma „S”. Numai forma R este o formă produsă în mod natural de organismele vii. Forma S poate fi obținută numai artificial.
Pentru a afla mai multe despre chiralitatea unei molecule, consultați fișierul nostru „Notări științifice ale ingredientelor active nutraceutice: lumină!”.
Datorită proprietăților redox ale atomilor de sulf, acidul lipoic poate fi oxidat sau redus (acid dihidrolipoic - DHLA).
Calea biosintetică
În corpul uman, acidul lipoic este sintetizat în mitocondrii din acid octanoic, un intermediar în calea de sinteză a acizilor grași. Cu toate acestea, nu este produs sub formă liberă în celule. La sfârșitul căii sale biosintetice, acidul lipoic este într-adevăr legat de enzima de care este cofactor, printr-o lizină (un aminoacid proteinogen).
PENTRU MAI MULTE
Acidul octanoic este produs în mitocondrii prin sinteza acizilor grași sub formă de octanil-ACP (adică, legat de o proteină purtătoare acil-ACP). Un prim pas permite transferul său către o proteină țintă (din care acidul lipoic final va fi cofactor), printr-un reziduu de lizină. Un al doilea pas permite înlocuirea a doi atomi de hidrogen cu atomi de sulf.
Mulțumesc lui caracter amfifilic (atât solubil în grăsimi, cât și solubil în apă), acidul lipoic se poate concentra atât în mediul intracelular, cât și în cel extracelular. Îl vom găsi în principal în mitocondrii, lichidul intracelular și membranele fosfolipidice ale celulelor. Se găsește în toate țesuturile, dar se acumulează în special în inima, Aflați mai multe
Surse alimentare de acid alfa lipoic
Acidul lipoic este produs în mod natural de aproape toate organismele vii. Deci găsim câteva în cantități mici în alimente. Carnea de organe (rinichi, inimă și ficat) o conține în special, precum și anumite plante, cum ar fi spanacul sau Mai mult