Proprietățile și efectele l; acid ascorbic - Blogul

Acidul ascorbic este denumirea științifică pentru vitamina C. Își datorează numele scorbutului, o boală cauzată de deficit de vitamina C și înseamnă literalmente acid anti-scorbut. Un antioxidant puternic, are multe beneficii pentru organism și era bine cunoscut marinarilor care au plecat lungi lungi fără posibilitatea de a consuma fructe și legume. În 1928, Albert Szent-Gyorgyi a izolat vitamina C pe care l-a numit „antiscorbutic”. O descoperire care i-a adus premiul Nobel pentru fiziologie-medicină.

Rolul acidului ascorbic

Acid ascorbic are beneficii pentru sănătate, deoarece acționează la fel ca vitamina C naturală pe care organismul nu o poate produce. Acest antioxidant este cunoscut pentru acțiunea sa de neutralizare a radicalilor liberi responsabili de îmbătrânire celulară, pe regenerarea vitaminei E, principalul antioxidant din corpul nostru, care ajută la lupta împotriva imbatranirea prematura a celulelor. Acidul ascorbic acționează ca conservant sau acidifiant. Proprietățile sale antioxidante împiedică schimbarea culorii alimentelor atunci când intră în contact cu oxigenul.

Acidul ascorbic se găsește în multe fructe și legume, dar nu este produs de organism. Foarte fragil, este rapid distrus de căldură, cum ar fi gătitul peste 190 ° și de pasteurizare. Acid ascorbic dimpotrivă, își păstrează toate proprietățile în produsele acide și congelate. Solubil în apă, poate fi luat și ca preparate vitaminice și suplimente alimentare în doze rezonabile și până la 300 miligrame de aditiv pe kg pentru sugari și copii mici.

Beneficiile acidului ascorbic

Avantajele pe care le oferă sunt numeroase, inclusiv:

---