Proteine vegetale pentru hrănirea planetei - Observatorul Alimentar
Ar trebui să încurajăm producția de proteine vegetale în detrimentul proteinelor animale? Consumați plante mai degrabă decât să le hrăniți animalelor? Întrebarea va deveni crucială.
Această realitate este prea des trecută cu vederea: cea mai mare parte a resurselor agricole din lume sunt dedicate hrănirii animalelor de fermă. În ceea ce privește proteinele, această abordare este foarte costisitoare. Producția agricolă globală recoltată este estimată la aproximativ 10 miliarde de tone (Cifrele din 2008). Produce 550 de milioane de tone de proteine ... utilizate ca hrană pentru animale.
Proteinele animale sunt un lux
Animalele consumă 440 de milioane de tone de proteine vegetale, comparativ cu 110 milioane pentru oameni. În schimb, acestea furnizează 90 de milioane de tone de proteine animale: 60 de milioane de tone de carne, 22 de milioane de tone de lapte, 5,5 milioane de tone de ouă, 5,5 milioane de tone, 2 milioane de tone de brânză).
Ne dăm seama că proteinele animale sunt un lux. Este nevoie de aproximativ 10 kilograme de proteine vegetale pentru a produce un kilogram de proteine din carne de vită sau de oaie (raport de 10). Pentru lapte, pește, pui ... raportul este de 2,5 la 3. Media este 5 kilograme de proteine vegetale pentru un kilogram de proteine animale. Majoritatea acestor proteine provin din soia și grâu.