Proteinele din rapiță oferă aceleași beneficii ca soia
De Jean-Guillaume Bayard
Proteina din rapiță este o alternativă cel puțin la fel de benefică ca soia și oferă o senzație mai bună de plinătate.
Publicat pe 02.10.2020 la 10:30
Rapița a fost de un interes deosebit pentru cercetători, deoarece are o compoziție avantajoasă de aminoacizi.
Proteina din rapiță induce efecte comparabile asupra parametrilor metabolici și a factorilor de risc cardiovascular precum proteina din soia.
Rapița a produs chiar și un răspuns ușor mai benefic la insulină în organism.
Poate fi rapița pentru a înlocui boabele de soia ca sursă mai bună de proteine vegetale? Cercetătorii germani au descoperit că consumul de proteine din rapiță are efecte benefice comparabile asupra metabolismului nostru decât proteinele din soia. Mai bine, metabolismul glucozei și sațietatea sunt chiar mai bune după înlocuirea boabelor de soia cu rapiță. Rezultatele studiului au fost publicate pe 29 iulie în revista Nutrients.
O compoziție avantajoasă de aminoacizi
Proteinele sunt esențiale pentru o dietă sănătoasă și echilibrată. „Conțin aminoacizi esențiali care nu pot fi sintetizați în organism”, spune Gabriele Stangl care a participat la studiu. Aceste proteine pot fi găsite în unele plante. „Soia este, în general, considerată cea mai bună sursă de proteine vegetale, deoarece conține o compoziție deosebit de benefică de aminoacizi”, spune cercetătorul. Alături de colegii săi, ei erau interesați să știe dacă sunt posibile alte alternative la soia.
Rapița a fost de un interes deosebit pentru cercetători, deoarece are o compoziție avantajoasă de aminoacizi. În plus, conține fitochimicale care ar putea avea efecte benefice asupra sănătății. „Până acum, erau disponibile doar câteva date despre efectul aportului de proteine din rapiță la oameni”, rezumă Gabriele Stangl. Celelalte avantaje ale rapiței sunt că este deja cultivată în Europa, iar subprodusele bogate în proteine ale producției de ulei de rapiță pot fi utilizate ca ingrediente pentru noi produse alimentare. Aceste produse secundare sunt utilizate în prezent exclusiv pentru hrana animalelor.