Prune uscate EDEKA
Prunele sunt o specie din familia trandafirilor. Fructele variază în mărime, formă și culoare, în funcție de soi. Există o gamă largă de culori între negru, albastru-negru, albastru, albastru-roșu, violet, roșu, galben și galben-verde. Pentru uscare, prunele sunt lăsate să se coacă la căldura soarelui pe copac cât mai mult timp posibil până când sunt ușor încrețite. Apoi sunt recoltate și uscate la cuptor sau deshidratator cu căldură. Datorită conținutului ridicat de apă, nu este posibil să se usuce totul în aer - procesul de uscare ar dura prea mult, iar prunele ar începe să se muleze. Timpul de deshidratare pentru prune este de aproximativ 20 de ore, timp în care fructele albastru-violet se reduc la prune uscate, gustoase. Din 3-4 kg de prune obțineți aproximativ 1 kg de fructe uscate.
origine
Planta, care a venit inițial din Asia Mică, a fost cultivată în mod demonstrabil în Grecia în urmă cu 2500 de ani și a venit în secolul al II-lea î.Hr. În Italia. De atunci, prunele cultivate au fost încrucișate din nou și din nou, astfel încât de-a lungul secolelor a apărut o mare varietate de soiuri. 2/3 din producția mondială de prune uscate provine de pe coasta de vest a SUA.
sezon
Prunele uscate sunt disponibile pe tot parcursul anului.
gust
Prunele uscate au un gust fructat și dulce.
utilizare
Prunele uscate sunt excelente pentru gustări între mese. Sunt un bun substitut pentru cofetărie. De asemenea, sunt potrivite pentru produse de patiserie cu fructe uscate (pâine cu fructe). De asemenea, delicios în muesli și în baruri de muesli de casă. Sunt o componentă clasică a fructelor coapte amestecate. Sunt folosite și în bucătăria consistentă, de ex. ca o umplutură pentru fripturi - cum ar fi coastele de porc - sau ca o delicioasă tapă spaniolă învelită în slănină și prăjită.
depozitare
Fructele uscate se păstrează cel mai bine într-un loc răcoros (7-10 ° C) și uscat. Cu toate acestea, depozitarea în frigider nu este recomandată, deoarece umiditatea este prea mare. Cutiile sigilate, opace, sunt cele mai bune.
durabilitate
Când se depozitează corect, prunele uscate pot fi păstrate până la 2 ani. Fructele sulfurate au o durată de valabilitate mai mare decât fructele nesulfurate. Cu cât locația de depozitare este mai caldă, cu atât termenul de valabilitate este mai scurt.