Prunele din dietă - calorii, ingrediente și efecte
Prunele sunt un tip popular de fructe pe care le puteți recolta în Germania la sfârșitul verii. Nu se poate spune exact de unde provin prunele. Probabil Alexandru cel Mare a adus acest fruct gustos în Europa (Grecia, Macedonia). Se știe că Damasc a fost un punct focal pentru comerțul cu prune. Carol cel Mare a fost probabil responsabil pentru cultivarea în Germania. Astăzi veți găsi o mare parte a recoltei germane din culturile din zonele federale Renania-Palatinat și Baden-Württemberg.
Gustul prunelor este de natură diferită, deoarece există mai multe variante. Există prune cu gust dulce, precum și soiuri de tartă. Toate acestea pot fi descrise ca un fruct suculent. Pulpa este de obicei de culoare deschisă și există un miez în mijloc. Există în jur de 2000 de tipuri diferite de prune în întreaga lume. Subspeciile includ, de asemenea, prune mirabelle și prunele cunoscute. Puteți recunoaște prunele după forma lor mai alungită și capetele puțin mai ascuțite. Există, de asemenea, diferențe de culoare între soiuri. Cele mai frecvente prune sunt de culoare mov. Cu toate acestea, există și tipuri galbene, verzui și roșii sau albastre. Sezonul pentru prune, prune și prune mirabelle în Germania durează aproximativ din iulie până până în octombrie.
Prune, prune și prune mirabelle - care este diferența?
Diferențierea între prune și prune nu este deosebit de ușoară pentru mulți oameni din viața de zi cu zi. Ești unul dintre ei și cu greu poți clasifica prunele mirabelle? Nicio problemă, pentru că acum am dori să vă arătăm diferențele mai detaliat într-un tabel:
| Nume stiintific | Prunus domestica | Prunus domestica subsp. italica | Prunus domestica subsp. syriaca | Prunus domestica |
| formă | rotund/oval | rundă | rundă | alungit |
| culoare | toate culorile posibile | toate culorile posibile | culoare galbenă, roșie | parfum albastru, albăstrui * puternic |
| mărimea | Mare | ceva mai mic decât prunele | Dimensiunea unei vișine | mici - mărime medie |
| textura pulpei | (foarte copt) foarte moale și suculent | (foarte copt) foarte moale, suculent | pulpa aromata ferma, foarte dulce | pulpa foarte ferma |
| gust | aromat, puțin apos | foarte drăguț | dulce și foarte aromat | picant și tart |
| Energie (kcal/100g) (fructe proaspete) | 47 kcal | 63 kcal | 64 kcal | 43 kcal |
| utilizare | potrivit pentru alimentele crude, | deosebit de potrivit pentru consumul crud, | potrivit în special pentru distilarea schnapps, | deosebit de potrivit pentru coacere, |
| Gem de prune, | compot, | potrivit pentru fierbere, | gem, | |
| Compot de prune, | Deserturi, | Topping pentru plăcinte, | Mus, | |
| Sorbet de prune | tort, | Fructe uscate, | Schnapps, | |
| Plăcinte, | Sfat din interior: tartă Mirabelle cu lavandă | consumul brut | ||
| Blocaje, | ||||
| murat în coniac, | ||||
| ciuperca delicata |
Care sunt ingredientele prunelor?
Prunele sunt surse bune de vitamine. Acestea conțin provitamina A și o mulțime de vitamine C, K și E. Alte vitamine din grupa B vin, de asemenea, în prim plan. Aceste vitamine sunt importante pentru sistemul nervos uman și pentru un metabolism sănătos. Deși fructul nu atinge valorile maxime, se poate obține cu alte ingrediente. Prunele mai conțin:
- zinc
- cupru
- magneziu
- potasiu
- fier
- Minerale
Compozițiile individuale la 100 de grame sunt după cum urmează:
- 47 de calorii
- 10,2% carbohidrați
- 1,6% fibre dietetice
- 0,6% proteine
- 0,2% grăsimi
Efectele prunelor asupra sănătății
Se spune că prunele au multe efecte. Ajută la constipație, deoarece au proprietăți laxative și diuretice. Substanțele vegetale secundare, cum ar fi pectina și celuloza conținute în fibrele vegetale, produc un astfel de efect. Substanțele asigură faptul că fibrele fructelor se umflă în intestin și stimulează astfel digestia. Prunele au un alt mod de acțiune în drumul lor prin intestine. Deșeurile și toxinele care se află în intestin sunt absorbite de fibre și transportate. Astfel, prunele ajută la prevenirea cancerului. Conținutul foarte ridicat de fibre asigură, de asemenea, scăderea nivelului de colesterol.
În plus, consumul de prune poate avea un efect pozitiv asupra bolilor precum gută sau probleme cu ficatul. Cercetătorii studiază în prezent prunele cu o privire concentrată asupra polifenolilor. O caracteristică specială se află în grupul antocianinelor. Această substanță este responsabilă pentru culoarea pielii prunului. Până în prezent, oamenii de știință suspectează că antocianinele pot avea efecte pozitive asupra dietei. De asemenea, ar putea preveni tensiunea arterială crescută și rezistența la insulină și pot proteja ADN-ul de daune. Cu toate acestea, încă lipsesc dovezi clare. Dacă doriți să contracarați arsurile la stomac, prunele sunt fantastice și aici. Pentru a face acest lucru, ar trebui să aburi prunele pentru a reduce aciditatea fructelor. În plus, prunele sunt o sursă minunată de energie datorită conținutului ridicat de fructoză.
O privire de ansamblu asupra efectelor asupra sănătății prunei:
- Prunele și prunele au efect laxativ și diuretic (bun pentru constipație)
- Pectina și celuloza din prun au efecte pozitive asupra intestinelor
- Pruna scade colesterolul (bogat în fibre)
- Antocianinele din prune pot avea efecte pozitive asupra tensiunii arteriale, rezistenței la insulină și protecției ADN-ului
- Prunele, prunele și prunele mirabelle pot combate arsurile la stomac (aburite)
Riscuri și boli asociate cu prunele
În caz de intoleranță la fructoză sau malabsorbție la fructoză, pot apărea greață, dureri abdominale și/sau diaree la consumul de prune. Consumul excesiv de prune poate duce involuntar la un efect laxativ.
Prunele din dietă - utilizări
- Mănâncă prune sau prune crude
Înainte de a putea mânca prunele, trebuie să mergi la cumpărături. În acest moment este important să obțineți fructe bune și ferme. Fructele moi și prea coapte sunt adesea o atracție magică pentru viermi și, prin urmare, ar trebui evitate. Când s-au găsit fructele potrivite, este indicat să consumați prunele relativ repede. Nu spălați fructele decât înainte de consum. Stratul protector menține prunele să nu se usuce mai mult. Dacă mâncați prunele crude, este indicat să tăiați fructele în lung. Obțineți două jumătăți și puteți scoate cu ușurință miezul. Cu cât fructul este mai copt, cu atât este mai ușor să îndepărtați miezul prunului.
Sfaturi importante pentru consumul unei prune crude:
- Achiziționați fructe solide
- A nu se păstra prea mult timp
- Spălați prunele chiar înainte de a le mânca
- Tăiați pruna în lung
- Scoateți piatra și consumați ambele jumătăți de prună
Utilizarea în bucătărie este foarte versatilă. Există rețete delicioase pentru prăjituri cu prune. Cu stropi deasupra, utilizarea fructelor tarte este destul de posibilă. O altă modalitate de a te bucura de prune este cu un compot de prune sau gem. Pentru a face acest lucru, prunele sunt fierte și, dacă doriți, zahărite și curățate. Dacă preferați bucătăria asiatică, puteți folosi și prune pentru sosuri gustoase. Există numeroase rețete pentru sos delicios de prune. Gemul de prune poate fi folosit și delicios în produse de patiserie. Galustele bavareze de drojdie sau taiteii aburiti sunt umpluti cu gem de prune si fac un desert delicios.
Rețete și sfaturi pentru utilizarea prunului în bucătărie:
Foarte populară este și producția de vin și șuncă pe prune, prune sau prune mirabelle. Prunele pot fi folosite și pentru a face fructe uscate sau prune uscate. Pentru a face acest lucru, lăsați prunele în cuptor pentru o anumită perioadă de timp. Deci, vă puteți bucura de fructele delicioase și sănătoase chiar și în afara sezonului. Prunele sau prunele proaspete sunt potrivite pentru consumatorii de musli pentru a da musliului o lovitură și o varietate de fructe.
Concluzie
Prunele, prunele și prunele mirabelle au un gust delicios și sunt sănătoase. Acestea adaugă ultimele atingeri unei diete sănătoase echilibrate. În plus, pruna are un efect preventiv împotriva diferitelor afecțiuni. Rețineți totuși că, la fel ca în cazul oricărui aliment, consumul excesiv poate duce la efecte secundare nedorite, cum ar fi dureri de stomac, greață și diaree. Prin urmare, bucurați-vă de fructele sănătoase într-o măsură normală și beneficiați de aspectele pozitive pe care fructele le aduce cu sine.