Pudră de ghimbir - Sfaturi pentru; utilizare, sfaturi, cumpărare
ghimbir aduce mult rafinament bucătăriei. Este apreciat pentru aromele sale proaspete, lamaioase și aproape fructate.
Folosim cu ușurință ghimbir în loc de piper, cu mici atingeri la final pe: carne albă, deserturi, chutneys, pește.
Ideile noastre de utilizare:
- Carne albă
- Pești
- Deserturi
- Pansamente pentru salată
- Marinate dulci și sărate
- Chutneys (cam toate!)
- Gemuri: mango, pasiune, pere, piersici, zmeură, cireșe negre, afine.
Sfaturi pentru utilizarea ghimbirului praf:
pulbere de ghimbir trebuie presărat cu mici atingeri, întotdeauna la sfârșit, pe farfurie sau chiar la sfârșitul gătitului.
În bucătăria sărată:
- ghimbir se potriveste perfect cu toate carnea de multe ori alba: carne de pasare, carne de porc, vita, miel
- Cu pești, crustacee
- Anumite legume precum dovleceii.
- Marinate, sosuri pentru salate și legume crude, maioneză într-un dispozitiv care conține cremă fraîche și ou ca la unele quiches, niște gratini etc...
Lista este atât de lungă! Dar când gătești, te invităm să te întrebi: „Mai degrabă piper? ghimbir ? Un pic din ambele? "
Pentru ca stropirea dvs. să fie fluidă și omogenă, vă sfătuim să adăugați câteva boabe de sare pulbere de ghimbir.
În bucătăria sărată cu zahăr:
The ghimbir va fi cel mai bun aliat al tău. Utilizați-l pentru a energiza sosurile dulci și sărate pe bază de miere, sosul de soia pentru a lăsa bețele de pui sau pieptul de rață.
În bucătăria dulce, cocktailuri și băuturi
Senzațiile de plăcere sunt foarte prezente, inclusiv pulbere de ghimbir în deserturile noastre. Pentru ca stropirea să fie fluidă și omogenă, puteți adăuga câteva boabe de zahăr în pulbere.
- Adauga ceva ghimbir pe fructele tale, pe plăcinte, gemuri, salate de fructe, fructe coapte, compoturi, ceai.
- Încorporat în ciocolată, emană o ganache.
- Adăugat la un cocktail (chiar și fără alcool), aroma cocktailului dvs. va fi mărită de zece ori !
- Ghimbirul este folosit la fabricarea anumitor beri: ghimbir-bere, ghimbir-ale
Gemuri: vă veți adăuga ghimbirul la sfârșitul gătitului. Amintiți-vă că aromele de ghimbir sunt întărite la răcire și în cele 4 până la 5 zile după sterilizarea gemurilor dvs. Asa de. ușor pe doză;)
Ghimbir: proaspăt sau deshidratat, ce să alegi ?
ghimbir a fost cultivat de câteva mii de ani. Nu trebuie confundat cu Ginseng. Aduce căldură gustului și o prospețime cu arome ușoare și delicate de coajă de lămâie.
Cum se utilizează ghimbirul praf ?
Cu siguranță pulbere de ghimbir este unul dintre condimentele esențiale din bucătărie. Poate fi stocat fără griji timp de mai multe luni. pulbere de ghimbir este esențial pentru prepararea fursecurilor, a pâinii scurte, a cocktailurilor, a turtelor dulci englezești, a produselor de patiserie. Mai moale decât proaspăt, așa că va fi mai ușor să te strecoare în bucătărie. Se adaugă foarte ușor la sosurile cu un praf ușor. Perfect pentru condimentarea marinadelor, în special pe bază de sos de soia.