Puff-Puffs - gustare africană cu rețetă variată de zahăr condimentat

Puff Puffs sunt mici bile de aluat de drojdie prăjite care sunt aruncate în zahăr după coacere. Cu zaharurile noastre condimentate, ea evocă rapid diferite arome.

africană

20 de minute fără timp de mers

ingrediente

  • 3-4 lingurițe de drojdie uscată
  • 100 g zahăr
  • 440 g făină
  • 2 vârfuri de sare
  • 1-2 linguri praf de cacao
  • mult ulei vegetal pentru prăjit
  • Zahar condimentat dupa dorinta:
    • Zahar de mere si scortisoara
    • Zahar condimentat arab
    • Zahar Bourbon vanilat
    • Zahăr condimentat cu trandafir și vanilie
    • Zahar condimentat Tonka

pregătire

1. Aproximativ. Măsurați 480 ml de apă călduță. Lăsați 200 ml să se odihnească cu drojdie uscată și zahăr timp de aproximativ 10 minute. Adăugați făină, sare și apoi amestecați în suficientă apă călduță pentru a face un aluat curgător. Scoateți aproximativ jumătate din aluat. Se amestecă pudra de cacao în jumătate, apoi se adaugă puțină apă, dacă este necesar. Lăsați aluatul să crească timp de cel puțin 1-2 ore până când volumul său a crescut semnificativ.

2. Încălziți uleiul vegetal într-o cratiță mare la aproximativ 180 de grade. Uleiul este suficient de fierbinte dacă se formează bule pe un mâner de lingură de lemn când îl înmuiați în ulei. Formați aluatul în bile mici cu mâinile sau 2 linguri și turnați-le în ulei fierbinte în porții. Se prajesc bilele de aluat pana se rumenesc cateva minute, apoi se intoarce si se termina prajirea.

3. Între timp, puneți zahărul condimentat la alegere pe o farfurie adâncă. Ridicați pufulele din grăsimea de prăjit cu o lingură cu fante, lăsați să se scurgă scurt pe hârtie de bucătărie. Apoi introduceți rapid zahărul condimentat. Cel mai bine se servesc pufele calde.

Sfat: Puneți întotdeauna doar câteva bile de aluat în grăsimea fierbinte, altfel grăsimea se va răci prea mult, bilele vor absorbi prea multă grăsime și nu vor deveni crocante.