Pui cu dovleac din rețeta foaie Bucătărie Zeii

Această rețetă este perfectă atunci când vin oaspeții. Deosebit de practic: totul este gătit la cuptor, astfel încât să aveți suficient timp să pregătiți masa sau să serviți aperitivul.

Informații despre rețetă

ingrediente

850 g dovleac Hokkaido
2 praz
2 portocale organice
1 buchet de cimbru
1 ½ linguriță de muștar granulat
Fulgi de chilli
5 linguri de ulei de măsline
Sare piper
75 g unt
4 pulpe de pui (aprox. 350 g fiecare, tăiați măcelarul în articulație)
¾ linguriță pudră de boia dulce

pregătire

Spălați, sfărâmați și curățați dovleacul. Se taie 5-6 cm cu pielea și se așează într-un castron. Spălați și curățați prazul, tăiați în inele de aproximativ 1 cm lățime, adăugați. Spălați 1 portocală cu apă fierbinte, uscați-o, tăiați-o pe jumătate cu coaja în cruce și tăiați patru felii subțiri din centru, sfărâmați-le. Stoarceți sucul din restul și a doua portocală.
Spălați cimbru, agitați uscat, smulgeți frunzele și tocați aproximativ jumătate din ele. Măsurați 120 ml suc de portocale și amestecați cu muștar, fulgi de ardei iute, cimbru și ulei. Sare, piper și se amestecă cu bucățile de portocale sub dovleac și praz. Acoperiți și lăsați la marinat aproximativ 1 oră.
Între timp, tocați fin cimbru rămas și amestecați cu 50 g unt folosind o furculiță. Se usucă toiagele de pui, se trece un deget între piele și carne și se întinde untul de cimbru sub piele. Topiți restul de unt și amestecați pudra de boia cu o perie de patiserie. Periați picioarele de jur împrejur cu untul de boia, condimentați cu sare și piper.
Preîncălziți cuptorul la 220 °. Așezați picioarele cu pielea în sus pe o tavă de copt adâncă (tigaie de picurare) și gătiți în cuptorul fierbinte (centru) timp de aproximativ 15 minute. Scoateți, reduceți temperatura la 180 ° și scoateți picioarele din tavă. Intinde dovleacul si marinata pe tava. Așezați picioarele deasupra și gătiți timp de 30-40 de minute, amestecând legumele o dată sau de două ori.

Puteți găsi totul despre pui în păsările noastre speciale.