Pui fript cu legume ricardo

Ingrediente

Într-un castron mic, combinați siropul de arțar și 5 ml (1 linguriță) de ulei de măsline. rezervă.
Așezați puiul pe o farfurie. Folosind mâinile, acoperiți puiul în amestecul de sirop de arțar. Adăugați sare, acordând o atenție deosebită coapselor și sânilor. Lăsați să stea aproximativ 15 minute. Scurgeți puiul pentru a îndepărta apa care s-ar fi format în fundul plăcii.
Puneți grătarul în centrul cuptorului. Preîncălziți cuptorul la 190 ° C (375 ° F).
Între timp, într-o tigaie mare de prăjire, combinați legumele și uleiul rămas (30 ml/2 linguri). Sare si piper. Goliți centrul tigaiei și puneți puiul la suprafață fără legume. Presară puiul cu cimbru. Distribuiți legumele în jurul puiului.
Coaceți timp de aproximativ 1 oră 15 minute sau până când un termometru pentru carne introdus în coapsă, fără a atinge osul, citește 82 ° C (180 ° F). Așezați puiul și legumele într-un vas de servire cald. Rezervați tigaia cu sucurile de gătit la cald pentru sos.

Între timp, într-o cratiță mică, combinați bulionul și amidonul de porumb. Se adaugă usturoiul. Se aduce la fierbere, amestecând cu un tel. Se fierbe la foc mic timp de aproximativ 10 minute sau până când sosul s-a îngroșat.
Treceți sosul printr-o sită în tigaia de prăjit cu sucurile de gătit pentru a-l dezgheța. Amesteca bine. Se toarnă sosul într-o barcă cu sos.
Serviți puiul fript cu legumele și sosul.

Rutabaga este o legumă rotundă violet și galben. Este un hibrid între varză și nap. Carnea sa este de culoare gălbuie.