Pui în practică
Când să mănânci pui ?
Pentru un aport de proteine de foarte bună calitate
Deoarece este bogat în proteine de foarte înaltă calitate, bogat în aminoacizi, păsările de curte oferă un efect de saturație ridicat, ceea ce face posibilă reducerea aportului de energie al fiecărei mese și limitarea poftei de ciocănit în afara meselor, un dușman al „A dieta echilibrata.
Puiul este o sursă excelentă de proteine complete, deoarece conține toți cei opt aminoacizi esențiali pentru organism, care nu sunt produși de organism și trebuie furnizați prin dietă.
Aceste proteine ajută la combaterea infecțiilor prin formarea de anticorpi. Acestea sunt utilizate în principal pentru a construi, repara și menține integritatea țesuturilor, cum ar fi pielea, mușchii și oasele. Ele sunt, de asemenea, utilizate pentru formarea enzimelor digestive și a hormonilor.
Conținutul de proteine al păsărilor de curte este cuprins între 23 și 30 g la 100 g de carne.
Prin urmare, un risc scăzut de alergen este potrivit pentru copii
Păsările de curte au un caracter alergenic foarte scăzut. Acest lucru îl face foarte potrivit pentru copii, în special predispus la alergii alimentare.
De la 7 la 77 de ani pentru întărirea oaselor și a dinților
Puiul oferă, de asemenea, corpului dvs. oligoelemente: fier, zinc, seleniu, cupru și fosfor, acesta din urmă contribuind la întărirea oaselor și a dinților.
Vitamine și minerale, pentru a rămâne în formă bună.
Bogat în mod natural în vitamine, în special în cele din grupa B care sunt implicate în metabolismul lipidelor, carbohidraților și proteinelor, păsările de curte, lipsite de carbohidrați, participă la buna funcționare a organismului, în special a sistemului nervos, muscular și celular. Oferă magneziu și calciu și conține de trei ori mai mult fier decât peștele.
Toate aceste particularități depind, desigur, de specie, dar și de părțile animalului. În plus, carnea fără piele va fi mai puțin bogată în grăsimi. Metoda de gătit, rasă și hrănire a păsărilor de curte va influența, de asemenea, conținutul de nutrienți, vitamine și minerale al cărnii.
O carne care trebuie favorizată în prevenirea bolilor cardiovasculare și a diabetului de tip 2
Studiile [1] indică faptul că alegerea cărnii mai puțin bogate în grăsimi saturate, cum ar fi puiul, duce la îmbunătățirea nivelului de lipide din sânge, un element pozitiv în prevenirea bolilor cardiovasculare. Acest efect a fost observat la persoanele cu diverse probleme de sănătate, inclusiv colesterolul ridicat din sânge [2], excesul de greutate sau diabetul de tip 2 cu complicații renale [3].
Având diabet există un risc de complicații renale, iar natura și cantitatea de proteine consumate pot influența funcția renală. La persoanele cu diabet de tip 2, cercetătorii au observat că prin înlocuirea cărnii roșii de pui timp de patru săptămâni, diferiți parametri ai funcției rinichilor au fost îmbunătățiți semnificativ [4].