Pui la grătar singur - este atât de ușor; s - rețetă la grătar

28 ianuarie 2020 | Clasice pentru grătar, păsări de curte | 9 comentarii | post sponsorizat

atât

Ingrediente ale rețetei la grătar

  • Pui la grătar (pui Kikok)
  • Condimentarea puiului
  • o sticlă de bere
  • Saramură pentru a mura puiul

Informații despre pregătire

Durata: 60 - 90 de minute

Valoare nutritivă la 100g

Valoare energetică: 976 kJ/233 kcal

Carbohidrați: 0 g

În acest articol, vă vom arăta cum să vă faceți propriul pui la grătar și, mai presus de toate, ce trucuri există. Cititorii harnici au văzut recent recent puiul nostru de bere, de data aceasta foarte asemănător, dar diferit. Acest pui la grătar este rafinat în primul rând cu o marinată lichidă pulverizată. Citește-l singur!

Truc pentru un pui la grătar deosebit de suculent, cum ar fi din coșul de pui

Cu siguranță ați cumpărat și mâncat deja un pui la grătar din căruciorul de pui. De cele mai multe ori puii sunt foarte condimentați, foarte suculenți și au o piele crocantă. Mai presus de toate, se observă că carnea mai adâncă este încă condimentată plăcut. Dar cum funcționează? Am găsit răspunsul. Trucul căruțelor de pui este în tipul de condimente. Puii sunt așezați într-o saramură timp de 12-24 de ore înainte de a fi la grătar. Este un fel de saramură condimentată. Saramura sau saramura ar trebui să aibă un conținut de sare de 5 - 6%. Cu alte cuvinte, există în jur de 50 - 60 g de sare pentru 1 litru de apă. Saramura conține apoi condimente suplimentare, cum ar fi ienupăr, semințe de muștar, ienibahar sau altele asemenea. Carnea din regiunile mai adânci este, de asemenea, condimentată prin procese bio-chimice, cum ar fi osmoza. În plus, proteinele leagă un lichid suplimentar, astfel încât puiul să rămână semnificativ mai suculent. Dacă doriți să testați o saramură, vă recomandăm, de exemplu, saramură Grate Goods nr. 1.

Puiul ar trebui să stea în saramură timp de aproximativ 12-24 de ore

Mod de preparare: Pui la grătar ca din coșul de pui CU rotisor

  • Scoateți puiul din saramură, clătiți scurt și bateți interiorul și exteriorul. Condimentați la exterior cu un amestec delicios de condimente, cum ar fi #BBQ.
  • ATENȚIE: Dacă amestecul de condimente conține zahăr, acesta se va carameliza la grătar și va avea tendința să fie foarte întunecat. Nu contează, ar trebui să știi.
  • Așezați puiul pe rotisor și lăsați-l să se rotească la aproximativ 180 - 200 ° C timp de aproximativ 1 - 1 1/2 ore. Cu un grătar de cărbune, este important ca jarul să nu fie sub pui, ci în lateral.
  • La fel ca la un grătar pe gaz, aveți căldură radiantă și căldură convectivă, adică aerul care circulă sau căldura indirectă. În ultima jumătate de oră puteți crește din nou temperatura dacă pielea dvs. este încă palidă și moale.
  • Trageți cu grijă puiul fript finit din frigărui și tăiați-l la dimensiune. Pentru aceasta pot fi folosite foarfece de pasăre. Poftă bună!

Puiul la grătar se rotește 1 - 1 1/2 ore bune

Concluzia noastră cu privire la puiul la grătar din saramură:

Puiul murat este de fapt extrem de suculent. Bineînțeles, am cumpărat și o pui de porumb de calitate deosebit de bună, care este în mod inerent mai suculent decât un pui „ieftin”. Cu toate acestea, saramura este un pui deosebit de suculent și, mai presus de toate, bine condimentat. Acesta este cu siguranță trucul căruței de pui. Dacă nu ați făcut acest lucru până acum, ar trebui să încercați cu siguranță acum, efortul suplimentar merită!

Mod de preparare: Faceți-vă propriul pui la grătar FĂRĂ rotisor

Acest pui Kikok vrea acum să fie procesat

Preîncălziți grătarul la 180 - 200 ° C căldură indirectă. În mod ideal, ar trebui să plasați o tavă de scurgere în zona indirectă, sub grătar, în care se colectează grăsimea. Alternativ, puteți lua și vasul suedez cu grătarul și așezați puiul la grătar pe el. Mai întâi tăiați clapetele de grăsime de la baza gâtului și a abdomenului puiului. Acestea nu sunt nici crocante, nici gustoase, așa că scăpați de ele. Acum luați un castron și umpleți-l cu aproximativ 100 ml de bere și două linguri de amestec de condimente. Se amestecă bine și se scot particulele grosiere din lichid. Berea condimentată poate fi acum injectată în pui folosind seringa de marinare pe coapse și carne de sân.

Stropit, condimentat și îndreptat - la grătar

Acum luați amestecul de condimente și frecați interiorul și exteriorul puiului la grătar energic cu condimentul. Dacă condimentele nu se lipesc corect, un pic de ulei de măsline vă va ajuta. Acum umpleți suportul de pui cu suficientă bere și așezați puiul la grătar pe el. Asigurați-vă că este strâns și confortabil.

  • Acum puiul este plasat în zona indirectă a grătarului deasupra tăvii de scurgere. Va sta aici pentru următoarele 60 - 90 de minute, până când pielea va fi în cele din urmă bine bronzată și frumoasă și crocantă. Temperatura miezului poate fi verificată cu ajutorul unui termometru de penetrare. Puiul se face cu siguranță de la 75 ° C.
  • În cele din urmă, trebuie spus că seringa de marinare este cu adevărat utilă, deoarece carnea este mult mai aromată datorită injecției de condimente, în timp ce fără injecție, de obicei doar pielea are un gust foarte gustos. În plus, este recomandabil să pulverizați puiul la grătar cu câteva ore înainte de grătar și să îl lăsați să se absoarbă în frigider. Acest lucru îi permite să distribuie mai bine lichidul. Poftă bună.

    • Concluzia noastră despre puiul la grătar fără rotisor:

    Gratarul singur la pui la grătar nu este cu siguranță o sarcină dificilă. Toți cei care au crezut acest lucru ar trebui să fie convinși acum că este foarte ușor. Seringa de marinare sau marinada lichidă injectată este o lovitură absolută! Puiul are un gust extrem de gustos și bine condimentat, chiar și fără piele. Desigur, pielea crocantă a fost probabil cel mai bun lucru despre întregul pui la grătar și cu această variantă. Suportul pentru pui poate fi, desigur, umplut și cu suc de cola sau de mere, de exemplu. O marinadă lichidă Calvadoss ar merge perfect cu acest lucru. Doar incearca!
    toate cele bune
    SizzleBrothers