Pulbere de migdale
O nucă din migdal, migdalul vine în toate formele și dimensiunile. În pulbere, se strecoară în mai multe rețete. Descoperă toate secretele acestui mic deliciu parfumat.
Delicat și subtil, pudra de migdale este, de asemenea, împodobită cu multe virtuți nutriționale, chiar dacă rămâne foarte bogată în calorii. !
Istoria și caracteristicile pudrei de migdale
Originar din platoul iranian-afgan, migdalul era deja cunoscut în Antichitate. Grecii au consumat mult din el, mai ales sub formă de „lapte”, atât de mult încât a fost poreclit „nuci grecești” de către romani. În Franța, migdalele erau foarte prezente în bucătăria medievală. Astăzi, fie că este integrală, zdrobită, sub formă de pulbere, pastă sau aromată, rămâne un ingredient esențial în bucătărie. Există 2 tipuri principale de pudră de migdale:
- pudră de migdale întregi: migdalele sunt decojite apoi zdrobite întregi cu pielea lor fină maro. Are un gust destul de pronunțat și foarte parfumat.
- pudră de migdale albe (cele mai frecvente): migdalele sunt decojite și decojite înainte de a fi zdrobite.
Pulbere de migdale Calorii și informații nutriționale
Este un produs caloric, hrănitor și bogat în grăsimi! Cu toate acestea, aceste grăsimi sunt compuse din 86% din'acizi grași mononesaturați și grăsimi polinesaturate, care sunt deosebit de benefice pentru sistemul cardiovascular. Pudra de migdale este, de asemenea, o sursă excelentă de magneziu și de potasiu. Bogat în vitamina B și E, asigură, de asemenea fosfor, de cupru, zinc și calciu ... ca să nu mai vorbim de fibre.