Pulpa de fructe Baobab, un nou aliat; de biciclist

Publicat la 29.06.2011

Ca orice aliment deshidratat, pulberea de pulbere de fructe baobab oferă o densitate de micronutrienți mult mai mare decât fructele proaspete.

Pulpa de fructe Baobab, ce este ?

aliat
Baobabul este un pom fructifer vechi de o mie de ani din Africa, recunoscut prin trunchiul său masiv. Fructul său conține o carne albă comestibilă (numită pulpă) protejată de o coajă foarte dură, un pic ca carnea de cocos (fructe de cocos).

Pe măsură ce fructul se coace, această pastă își pierde apa (se deshidratează). Când este copt, pulpa de fructe baobab oferă, prin urmare, o textură uscată (spre deosebire de pulpa de cocos).

Redus la starea de pulbere pentru consumul de zi cu zi, găsește multe și variate aplicații ca băutură (pur și simplu diluată cu apă, suc sau lapte), ca ajutor de gătit pentru diferite preparate (prăjituri etc.) sau în scopuri medicale tradiționale

Resurse de micronutrienți adaptate nevoilor ciclistului

Ca orice aliment deshidratat, pulberea de pulbere de fructe baobab oferă o densitate de micronutrienți (concentrație de vitamine, minerale, oligoelemente) mult mai mare decât un fruct proaspăt (de fapt, la o greutate echivalentă, un fruct uscat conține mai puțină apă, deci mai multă „materie”).

Aceasta este o caracteristică deosebit de atractivă pentru bicicliști, ale căror nevoi de micronutrienți sunt mult mai mari decât media.

Două proprietăți cu adevărat distinctive sunt evidențiate de AFSSA (Agence Française de Sécurité Sanitaire des Aliments):

  1. Bogăție remarcabilă în vitamina C: 1 lingură de pulpă (15/20g este cantitatea zilnică obișnuită) acoperă 100% din aportul zilnic recomandat de vitamina C (60 mg, aceasta este la fel de mult ca 100g de porție comestibilă de portocală proaspătă). Vitamina C, prin proprietățile sale protectoare, ajută la lupta împotriva stresului oxidativ asociat antrenamentului intens.>> Fișier:4 citrice pentru a umple cu vitamine
  2. Un conținut echilibrat de vitamine din grupul B (B1, B2, B3, B6): vitaminele din grupul B cunoscute sub numele de „vitamine pentru sportivi” sunt implicate în metabolismul glucidelor. Ca atare, ele contribuie la aprovizionarea cu energie a mușchiului. Reînnoirea lor prin alimente trebuie asigurată continuu (băuturi, solide etc.)

Prioritatea recuperării

Mulți alți micronutrienți se găsesc în pulpa de fructe baobab. În cantitate mai puțin semnificativă (uneori chiar mică). Dar această diversitate este cea care ajută la conferirea produsului statutului său de aliment de „fitness general”.