Pulpe de pui cu legume colorate Rețeta zeilor din bucătărie

Multe familii adoră pulpele de pui. Trebuie să fie suculente, înțepătoare și crocante, ca în rețeta noastră.

Informații despre rețetă

INGREDIENTE PENTRU 2 PORȚII

ingrediente

• 3 linguri de ulei de rapiță
• sare
• piper
• 1 linguriță praf de boia fierbinte
• 6 betisoare de pui
• 1 morcov
• 1 dovlecei (aprox. 200 g)
• 1 praz băț (cântărit aprox. 200 g curățat)
• 1 roșu și 1 ardei gras galben fiecare
• 2 lingurite de maghiran uscat
• 1 linguriță coajă rasă dintr-o lămâie netratată
• 2 linguri de oțet balsamic alb
• 3 linguri de pătrunjel tocat cu frunze plate

pregătire

1. Preîncălziți cuptorul la 200 °. Pregătiți o marinată din 1 lingură de ulei de rapiță, sare, piper și boia de praf într-un castron puțin adânc. Clătiți pulpele de pui în apă rece, uscați-le cu hârtie de bucătărie și întoarceți-le în ele. Tapetați o foaie de copt cu folie de aluminiu, așezați picioarele de pui cu fața în jos și prăjiți-le în cuptor (centru, convecție la 180 °) timp de 15 minute. Apoi întoarceți și prăjiți încă 15 minute până când devin galbui auriu și crocant.
2. Între timp, curățați morcovul, tăiați-l pe jumătate pe lungime și tăiați-l în felii groase de aproximativ 1,5 mm. Spălați și curățați dovlecelul și tăiați-l în felii de aproximativ 2 mm lățime. Curățați prazul, tăiați-l pe jumătate pe lungime, spălați-l bine și tăiați-l în bucăți lungi de 2 cm. Spălați și curățați ardeii și tăiați-i în diamante mari.
3. Încălziți restul de ulei de rapiță într-o tigaie mare și mai întâi prăjiți morcovii timp de 1 minut amestecând. Adăugați feliile de dovlecei, bucățile de praz și maghiranul și amestecați încă 2 minute. În cele din urmă adăugați ardeii, amestecați bine și prăjiți, amestecând din când în când, până când au luat puțină culoare. Legumele ar trebui să fie ferme până la mușcătură.
4. Se condimentează cu coaja de lămâie și se degajează cu oțet. Aranjați legumele pe două farfurii, presărați pătrunjel și așezați pulpele de pui deasupra.

Care garnitură merge cu pulpe de pui?
Deoarece carnea este condimentată de obicei numai cu sare, piper și boia praf, puteți lăsa aburul atunci când alegeți garnitura. Fanii cu conținut scăzut de carbohidrați se pot baza pe un amestec colorat de legume, inclusiv dovlecei, roșii, ardei gras și morcov. O salată crocantă, colorată, cu un sos proaspăt este, de asemenea, o alegere bună. Dacă vă place bucătăria consistentă, ar trebui să vă bazați pe cartofi coapte cu rozmarin, dacă nu aveți timp, familia dvs. va fi, de asemenea, fericită de cartofii prăjiți rapid.

Ce sunt aruncate pulpe de pui?
Coapsele de pui slăbite (numite și coapse de pui dezosate) sunt carne, tendoane și grăsimi dezosate. Carnea preparată este potrivită, de exemplu, ca ruladă de pasăre.

Care sos are un gust bun cu pulpele de pui?
Deoarece păsările de curte fac parte din așa-numita carne ușoară, sosurile ușoare și ușoare sunt potrivite pentru pui. Dacă puiul este prea uscat pentru tine, poți servi păsările cu un sos cremos, delicios de smântână și ceapă. Un sos ușor de curry cu ananas proaspăt rotunjește gustul de pui. Dacă doriți să pregătiți picioarele într-un mod mediteranean, ar trebui să pregătiți un sos de roșii cu roșii proaspete, usturoi, ceapă, cimbru și bulion.

---