Putem mânca porumb crud
Majoritatea dintre noi consumăm Dar după ce îl gătiți pe grătar sau în apă clocotită. Dar, în ultimii ani, a apărut o nouă tendință: consumarea acestuia brut. Este periculos pentru sănătate? Cum se pregătește? Iată răspunsurile noastre.
Porumb periculos sau nu crud?
„Nu este nimic în neregulă cu consumul de porumb crud”, spune Hubert Cormier, nutriționist și autor al cărții Légumineuses & Cie. Unii oameni îl consumă astfel pentru a-și păstra aspectul crocant. De asemenea, se spune că porumbul ar fi ușor mai dulce în acest fel. În timpul coacerii, zaharurile sunt transformate în amidon și uneori dau aspectul mai pastos decât unele boabe de porumb. Prin urmare, trebuie să căutăm știuleți de porumb maturi ”.
Nutriționistul amintește că, la fel ca orice aliment, nu există niciun risc zero de contaminare și că există întotdeauna un potențial de pericol dacă nu se respectă scrupulos toate măsurile de igienă. „Cu porumbul, ar putea exista pericole de contaminare cu micotoxine, de exemplu, dar nimic de îngrijorat, deoarece este foarte bine controlat în ferme”, conchide el.