Puterea magică a ciupercilor; Revista mea de vecinătate
Universul ciupercilor fascinează mii de oameni. Acest aliment alimentar este o plantă și nu o plantă sau o legumă. O privire asupra beneficiilor sale pentru sănătate.
Calități nutriționale
Ciupercile sunt unul dintre puținele alimente cu o sursă importantă de vitamina D. Acest lucru este esențial pentru prevenirea osteoporozei. Poreclit „Hoțul tăcut”, această boală afectează persoanele cu vârsta de peste 50 de ani și se caracterizează prin pierderea masei osoase, crescând riscul fracturilor.
Bogată în fosfor, această plantă conține, de asemenea, o proporție bună de proteine, vitaminele B2 și B3, fier, zinc și seleniu care previn acneea, psoriazisul și bolile sistemului digestiv și cardiovascular. Consumul său este benefic pentru păr, unghii și piele.
Bun pentru creier
Cercetătorii de la Universitatea din Singapore au cerut aproximativ 663 de participanți cu vârsta peste 60 de ani să consume ciuperci fierte timp de șase ani, din 2011 până în 2017.
Rezultat? Consumul a două porții de ciuperci pe săptămână reduce la jumătate riscul de a dezvolta MCI sau o afectare cognitivă ușoară, o formă de degenerare care afectează creierul și provoacă probleme de memorie, tulburări de limbaj și dificultăți de orientare. Prezența MCI este unul dintre primele semne ale dezvoltării bolii Alzheimer.
Sistem imunitar
Ciupercile ne stimulează sistemul imunitar luptând împotriva germenilor și oboselii. La schimbarea anotimpurilor, acestea joacă un rol preventiv împotriva gripei. Studiile continuă să stabilească rolul exact al moleculelor sale care acționează împotriva anumitor tipuri de cancer, diabet și colesterol ridicat.
Simțindu-vă plin
Această plantă conține doar 30 de calorii pentru o porție de 100 de grame. Compuse din 80 până la 90% apă, ciupercile pot fi consumate impun. Cei care fac dietă știu că ciupercile creează un sentiment de plinătate și, prin urmare, pot înlocui deliciile și chipsurile pe care tindem să le gustăm noaptea.
Acasă
Modul de ciuperci este de așa natură încât mulți decid să cultive singuri ciuperci. Discutați cu David Dussault, proprietarul afacerii Mycocultures din Saint-Ours din Montérégie, care vinde „truse” de ciuperci în întreaga lume.