Puteți mânca dovlecei crud?
Ai mâncat vreodată dovlecel crud? Legumele au un gust bun crud? Citiți acest articol pentru a afla dacă dovleceii cruzi sunt sănătoși sau legumele ar trebui gătite mai bine înainte de a mânca.
Cuprins
- Dovleceii sunt atât de sănătoși
- Bun pentru digestie și pierderea în greutate
- Promovați o inimă și ochi sănătoși
- Consumul de dovlecei crud: riscuri posibile
- Toxine în dovlecei crudi
- Flatulența din dovleceii crudi
- Ar trebui să luați în considerare acest lucru înainte de a consuma dovlecei
- Cunoștințe de luat
Dovleceii aparțin familiei dovleacului și acum pot fi cumpărați tot anul în supermarketuri și piețe. Dovlecelul este atât de versatil în bucătărie încât este foarte popular atât la bucătarii amatori, cât și la consumatori. Dar mulți iubitori de dovlecei își pun o întrebare: "Pot să mănânc dovlecei crud?"
Pentru a răspunde la această întrebare, să rezumăm mai întâi beneficiile sănătății dovleceilor și apoi să explicăm de ce consumul de dovlecei crude poate fi riscant și ce măsuri de precauție sunt adecvate.
Dovleceii sunt atât de sănătoși
100 de grame de dovlecei crudi (1) oferă următoarele valori nutriționale:
| Calorii | 23 |
| gras | 0,29 g |
| proteină | 2 g |
| glucide | 2,26 g |
| apă | 93,5 g |
| Fibră | 1,1 g |
| vitamina C | 17,6 mg |
| potasiu | 177 mg |
| Beta caroten | 180 pg |
Dovleceii sunt reprezentați în multe bucătării din întreaga lume pentru un motiv: la fel ca multe alte legume, legumele au o gamă întreagă de beneficii care pot avea un efect pozitiv asupra sănătății noastre.
Bun pentru digestie și pierderea în greutate
Zucchini vă oferă vitamine, minerale și alți compuși vegetali foarte utili, cum ar fi polifenoli. Aceștia sunt compuși aromatici care sunt a efect antioxidant asupra celulelor noastre au efect protector (2).
Un procent ridicat de apă și fibrele găsite în dovlecei vă vor ajuta să obțineți una flora intestinala sanatoasa și poate evita înfundarea (3).
Dovleceii pot susține și pierderea în greutate. Proporția ridicată de apă și fibre asigură o senzație de sațietate de lungă durată și, astfel, poate evita pofta (4).
Promovați o inimă și ochi sănătoși
Fibrele din dovlecei, vitamina C și potasiu pot reduce riscul bolilor de inimă (5).
Similar morcovilor, dovleceii conțin beta-caroten, care a fost legat de îmbunătățirea vederii în condiții de lumină slabă (6).
Bacsis: Pentru a putea absorbi toți nutrienții sănătoși din dovlecei, nu curățați dovleceii. Pentru că, așa cum se întâmplă atât de des, acestea sunt ascunse în vasul valoros.
Consumul de dovlecei crud: riscuri posibile
Toxine în dovlecei crudi
Dar acum ajungem la întrebarea în ce măsură dovlecelul crud poate fi dăunător sau toxic pentru corpul uman. În primul rând, se poate spune din timp: în majoritatea cazurilor, consumul de dovlecei crude este inofensiv.
Cu toate acestea, acest lucru poate fi critic dacă dovleceii conțin o proporție mare de cucurbitacine. Cucurbitacinele sunt otrăvuri rezistente la căldură și greu solubile în apă, care pot provoca simptome de otrăvire la om, inclusiv greață, vărsături, diaree și căderea părului (7).
Cu toate acestea, este foarte puțin probabil ca acest efect să apară cu dovleceii cumpărați la supermarket. Cucurbitacinele sunt crescute din aceste soiuri de dovlecei și, prin urmare, nu prezintă niciun pericol (8).
Arată diferit atunci când crești singur dovleceii în grădină. Mai ales dacă legumele cresc lângă alți dovleci (în special dovlecei ornamentali), pot apărea încrucișări care permit otravă să pătrundă în dovlecei (9).
Puteți gusta rapid dacă un dovlecel conține cucurbitacină, deoarece chiar și la o concentrație foarte mică legumele au un gust foarte amar. În acest caz, ar trebui să vă abțineți să îl consumați, indiferent dacă a fost deja gătit sau încă crud (9).
Flatulența din dovleceii crudi
Un alt efect secundar care poate apărea atunci când mănânci dovlecei crudi este gazul. Acest lucru este cauzat de substanțe nutritive, cum ar fi celuloza, o componentă a pereților celulari ai plantelor și fibre solubile, care, pe lângă funcția lor de promovare a sănătății în intestin, produc și gaze (11).
Balonarea poate rezulta și din contaminarea cu bacterii sau pesticide care se află deja pe pielea dovlecelului. Cu toate acestea, deoarece majoritatea vitaminelor se află în coajă, ar trebui să evitați curățarea dovleceilor și să le spălați bine înainte de a le consuma.
Ar trebui să luați în considerare acest lucru înainte de a consuma dovlecei
Pe scurt, se poate presupune că soiurile comerciale de dovlecei pot fi consumate și crude și pot fi tăiate în salată de vară fără ezitare sau ar trebui să își găsească drumul pe platoul de legume.
Deoarece dovlecelul crud nu numai că are un gust ușor dulce, este și foarte sănătos. Consumul lor crud permite organismului să absoarbă toate vitaminele și nutrienții care s-ar fi putut pierde prin gătit sau prăjit.
Dar, pentru a fi întotdeauna în siguranță atunci când vine vorba de consumul de dovlecei crudi, ar trebui să faceți întotdeauna referire în mod explicit la Acordați atenție gustului dovleceilor. Dacă gustați un gust clar amar, aruncați toate fructele.
Pentru a evita ingerarea posibilelor bacterii, spălați bine dovleceii sau frecați-le cu o perie moale.
Dacă creșteți dovleceii în grădină, trebuie să aveți grijă să nu creșteți dovleceii lângă dovleci ornamentali, deoarece aceștia pot provoca încrucișarea cu specificații lor, ceea ce creează cucurbitacinele otrăvitoare.