Puțină știință a algelor Algele sunt atât de sănătoase

Nu oribil: algele sunt cele mai vechi microorganisme din lume, alături de bacterii, și sunt responsabile pentru jumătate din producția mondială de oxigen - deși reprezintă doar aproximativ 2% din toate plantele. Acestea sunt considerate legumele viitorului și purtătoare de speranță în medicină - în prezent nu se cercetează niciun alt produs natural atât de intens.

Legumele de apă sunt bogate în Oligoelemente, Vitamine, proteină și sursa originală a Omega 3 - Cuvânt cheie: capsule de ulei de pește. Acești acizi grași polinesaturați trebuie ingerați prin alimente, deoarece organismul nu îi poate produce singur. Strămoșii plantelor terestre constituie, de asemenea, baza petrolului brut - algele pot fi, de asemenea, descrise ca organisme de fotosinteză perfecționate naturale. Sau doar mănâncă-le. O imagine de ansamblu.

Wakame

Îți place o excursie la mare, dar nu ai timp? Alga wakame are un gust atât de puternic de vitamina mare încât nu este pentru toată lumea. Alga brună conține, de asemenea, o mulțime de iod și, prin urmare, nu este potrivită pentru toată lumea. În Japonia, însă, este considerat o delicatesă, iar în Bretania este aproape venerat ritualic. Peste 70.000 de tone de alge sunt luate din mare în largul coastei bretone în fiecare an. A. de asemenea spaghete de mare, în Franța numite fasole de mare („haricots de mer”), și nori roșii. Aproximativ un sfert din alga wakame este formată din proteine vegetale, ceea ce este bun pentru sportivi și vegani.

Sigur, acestea sunt frunzele verzi care țin împreună makis, sushis și onigiris. Nori nu este un tip special de alge, ci termenul generic pentru alge de apă dulce. Există 30 de specii din care cresc în principal la estuare. După recoltare, algele sunt zdrobite, presate, uscate și prăjite pentru a produce frunzele tipice. Acestea sunt sărace în calorii, fără grăsimi și oferă cantități respectabile de Vitamine A, B1, B2, niacină și vitamina C.. În Țara Galilor și în Irlanda sunt consumate ca „pâine laverbă”, o terci groasă, feroasă, pentru micul dejun.

Dulse

Ragweed crește în apele reci de coastă din Atlantic și Pacific și este o parte normală a dietei în Islanda, Irlanda, Franța și Canada. Are gust de nuci, picant și cumva - da: ca slănina. Adevăr: Părți în ulei într-o tigaie, bucățile roșii închise au un gust cam ca de slănină. Aceste cunoștințe le datorăm unui profesor de la Universitatea de Stat din Oregon care a crescut o varietate de alge roșii pentru a hrăni melci de mare. În orice caz, un lucru este sigur: Dulse conține mai multe oligoelemente decât kale, care este mult iubită în kale sănătoasă.

Spaghete de mare

Sare scăzută în carbohidrați din apa sărată? Centura lungă de până la trei metri crește în principal în zonele de coastă stâncoase din Atlanticul de Nord, Marea Nordului și Marea Baltică. Nici o altă algă nu conține la fel de mult fier și fosfor, dar punctul culminant real este forma: spaghetele de mare arată ca tagliatele. Ușoare la gust, sunt înmuiate în salate sau utilizate ca alternativă la paste. Blanchingul face ca spaghetele de mare să fie frumoase și verzi și să atragă privirea pe farfurie.

Kombu

Această algă brună nu ne este ușoară. Se dezvoltă în ape foarte agitate, reci, la o adâncime de aproape 10 metri. Bombele vitale lungi de peste doi metri - conțin majoritatea mineralelor și vitaminelor tuturor algelor comestibile și mult iod - le știm ca o componentă importantă a supei miso sau ca tăiței semi-transparenți. Acestea sunt fabricate din extract de jeleu care rămâne după abur. Kombu este o sursă naturală de glutamat care îmbunătățește aroma, dar nu ne dă un „sindrom al restaurantului chinezesc” obositor. Îl cunoaștem mai bine pe Kombu sub numele de Kelp. Deci, dacă te scufunzi în continuare printr-o pădure de alge, ești binevenit să o încerci.

Arame

Alga maro nu ne-a prins cu adevărat, deși are cea mai delicată dintre toate legumele de mare. Este recoltat în principal din Oceanul Pacific în partea de sud-vest a Japoniei - și este consumat și în aceste regiuni. Arame sunt recoltate tinere, uscate și tăiate în benzi înainte de a fi puse în vânzare. Conținut ridicat de iod.

Hijiki

La prima vedere seamănă puțin cu spaghetele de mare, dar apoi îți amintesc mai mult de spaetzle groase, crocante, negre. În ceea ce privește gustul dintre anason dulce și pește, nu este neapărat potrivit pentru fiecare palat european. Conținutul său de calciu este mai mare decât cel din lapte, iar conținutul de iod este moderat. Tot în interior: acidul alginic, care este utilizat în medicină împotriva tulburărilor digestive și a arsurilor la stomac.

Alga cu suspiciune: Lucrul cu glanda tiroidă

Oricine suferă de hiperactivitate sau hiperactivitate severă din cauza tiroiditei imune cronice Hashimoto ar trebui să consulte medicul cu privire la conținutul ridicat de iod al algelor (cu excepția: Chlorella) înainte de consum.