Quiche de spelt cu somon și spumă de broccoli; Berry
Sunt un mare fan al quiche-ului. Deși este nevoie de ceva timp pentru a pregăti, are întotdeauna un gust bun și poate fi savurat atât rece, cât și cald. Dar rețetele actuale conțin, de obicei, o mulțime de grăsimi nesănătoase sub formă de smântână, creme fraiche și tone de brânză. În plus, aluatul este realizat clasic din făină albă. Așa a fost din nou: creați singuri o alternativă sănătoasă, bineînțeles cu grămada mea preferată. Rezultatul este această delicioasă quiche de spelt cu somon și broccoli.
Pentru aluat am avut de fapt nevoie de mai multe încercări. Înlocuirea simplă a făinii albe a unei rețete „normale” 1: 1 cu o făină mai sănătoasă nu a funcționat atât de bine și am vrut să reduc conținutul de unt. Dar acum am găsit în sfârșit o variantă bună cu făină de spelt, jumătate din care constă din făină fină și jumătate din făină integrală. În plus, este necesară doar o cantitate mică de unt. Rezultatul este o bază gustoasă care nu este nici prea tare, nici prea moale.
Odată cu umplutura, am fost puțin surprins de cât de bine funcționează cu o variantă cu conținut scăzut de grăsimi. Numai feta se sfărâmă peste ingrediente, ceea ce conferă quichei de spelta o cremă grozavă. Masa lichidă constă numai din lapte și ouă, dar cu un condiment puternic, are un gust minunat. Și, desigur, broccoli și somon armonizează minunat ingredientele principale, rafinate de mușcătura ușoară a nucilor.
Quiche-ul cu ortografie este un adevărat delicios cald și rece. Are un gust proaspăt, încălzit sau dezghețat. Îmi place să le îngheț în prealabil și apoi să le dezgheț atunci când este necesar. De exemplu, dacă am o zi foarte lungă la universitate în fața mea, o scot din congelator devreme și până la prânz este dezghețată și poate fi savurată rece. Și acum distrează-te coacând рџ ™ ‚