Quince Hard Fr; chtchen; revista farmaciei
Are un gust ușor tart și este deosebit de popular în gemuri și gemuri: gutui. Fructul provine inițial din Caucaz
Pielea gutui este de culoare verde până la galben strălucitor
Ingrediente: gutuile sunt bogate în potasiu
Gutuile sunt destul de scăzute în calorii. Conținutul de potasiu trebuie subliniat. Organismul are nevoie de mineral, printre altele, pentru funcționarea inimii, a nervilor și a mușchilor. Gutuile conțin, de asemenea, vitamine C și vitamine B, inclusiv acid folic. De exemplu, acidul folic este important pentru diviziunea celulară și formarea sângelui. Femeile însărcinate, în special, ar trebui să asigure un aport suficient. Fibrele dietetice din gutui stimulează digestia.
Origine: fructe bine încercate din Asia
Gutuia provine inițial din estul Caucazului. Oamenii cultivă pomul roditor acolo de aproximativ 4000 de ani. Principalii producători de astăzi sunt țările din Asia și Europa. În Germania, cultivarea are aproape nici o semnificație economică.
Botanică: gutuile aparțin familiei trandafirilor
Gutuia Cydonia oblonga provine din familia trandafirilor. Fructul crește pe copaci sau arbuști stufoși care au o înălțime de aproximativ trei până la șase metri. Lemnul amintește vizual de un măr sau par. Nuiele tinere pot fi recunoscute după scoarța lor păroasă. Ramurile mai vechi își pierd firele de păr. Frunzele sunt alternative. Au margini netede și sunt inițial păroase pe ambele părți. La frunzele mai vechi, numai partea inferioară are puful de lână. Toamna copacii își pierd frunzele.
Florile apar pe lăstarii crenguțelor anuale din mai până în iunie. Fiecare are cinci petale și are culoare albă sau roz. Insectele, în special albinele, ajută la polenizare. Fructele se coc toamna. La fel ca merele, din punct de vedere botanic, aparțin fructelor păstăi. Pielea lor este verde până la galben strălucitor și, în funcție de varietate, netedă sau nervată. La fel ca frunzele și crenguțele tinere, fructele sunt, de asemenea, acoperite cu un puf delicat. În interior găzduiesc semințele maro închis în patru până la șase camere. Există în jur de 200 de soiuri diferite în întreaga lume.
Sezon: Prima recoltare la sfârșitul verii
În Germania, gutuiile se coc la sfârșitul verii și toamna. Principala perioadă de recoltare este din septembrie până în octombrie. Cele mai multe gutui vin în Germania din Turcia. Acestea sunt disponibile din septembrie până în februarie.
Păstrați gutui: separat de alte fructe
Cel mai bine este să puneți gutui în frigider separat de alte fructe. În funcție de gradul de coacere, fructul poate fi păstrat până la opt săptămâni. Dacă se păstrează prea mult timp, pulpa poate deveni maro.
Sfaturi pentru pregătirea gutuiului
Puful de pe coaja gutui are gust amar. Trebuie îndepărtat în timpul pregătirii. Pentru a face acest lucru, frecați fructele cu o cârpă grosieră sau lucrați cu o perie. Câteva soiuri de gutui importate sunt suficient de dulci și moi pentru a fi consumate crude. Pot fi decojite ca mere sau pere și preparate ca gustare.
Soiurile domestice sunt, de obicei, destul de tari și cu gust acru. Sunt cele mai bune pentru conservare. Gutuile pot fi procesate bine în piure, gem și jeleu. De asemenea, sunt recomandate ca suc sau sirop. Mâncărurile copioase cu carne, vânat sau păsări de curte pot fi variate cu un preparat din fructe.
Pâinea de gutui este o specialitate din Spania. Pentru a face acest lucru, o pastă de gutui îngroșată cu zahăr se întinde pe o foaie de copt și se usucă în cuptor. Apoi tăiați amestecul în diamante mici și rotiți-l în zahăr. Bomboanele sunt deosebit de populare în timpul sezonului de Crăciun. Vinurile și lichiorurile pot fi, de asemenea, preparate din fructul de pome.