Quinoa albă - versatilul sănătos - sfaturi, pregătire, rețete

Există mai mult de 120 de tipuri de plante de quinoa. Dintre cele 1.800 de soiuri, quinoa roșie, neagră și albă sunt deosebit de populare și sunt vândute în Germania. Quinoa albă este cel mai cunoscut și cel mai popular soi și se caracterizează mai ales printr-un gust fin și blând.

Alte proprietăți ale boabelor albe perlate includ un gust ușor de nucă și o fermitate redusă a mușcăturii. Quinoa albă este foarte ușor de preparat multe feluri de mâncare diferite. Datorită gustului subtil, acest soi nu este potrivit doar pentru preparatele sărate, ci și pentru preparatele dulci.

Quinoa albă - origine și fapte interesante

sănătos

Vedere de ansamblu a quinoa albă

Quinoa este cu siguranță unul dintre cele mai importante alimente de bază din America de Sud. Cunoscuta plantă este cultivată de peste 6.000 de ani, provine din Anzi și are multe în comun cu cerealele. Datorită marii similitudini, quinoa este cunoscută și sub numele de pseudo-cereale.

În Anzi, quinoa este alimentul principal, deoarece la această altitudine majoritatea celorlalte culturi, precum porumbul, nu mai pot fi cultivate. Quinoa albă aparține familiei cozii de vulpe și este, de asemenea, cunoscută sub numele de cereale inca, mei andin, spanac de orez și orez inca. Quinoa albă este deosebit de populară printre vegetarieni și vegani și există mai multe motive pentru aceasta.

Quinoa albă are mai multe avantaje

Quinoa albă, gătită pe o lingură.

Quinoa albă conține multe ingrediente importante de care are nevoie corpul uman. Corpurile oferă organismului proteine, grăsimi, carbohidrați și fibre. În plus, quinoa albă conține substanțe nutritive speciale. Lizina este unul dintre cei mai importanți aminoacizi esențiali și asigură repararea fiabilă a țesutului sau celulelor corpului, iar țesutul corporal poate crește sănătos. Lizina întărește sistemul imunitar și crește, de asemenea, nivelul serotoninei.

Datorită nivelului crescut de serotină, quinoa albă îmbunătățește starea de spirit. Vitamina B2 pe care o conține asigură celulelor corpului oxigen optim. Consumul de 100 de grame de quinoa albă acoperă aproximativ 6% din necesarul zilnic de vitamine. 100 de grame acoperă, de asemenea, aproximativ o treime până la maximum jumătate din cantitatea zilnică recomandată de fier, mangan și magneziu. Datorită antioxidanților pe care îi conține, radicalii liberi sunt prinși și procesul de îmbătrânire este încetinit.

Comparativ cu quinoa roșie și neagră, quinoa albă are mai multe avantaje. Dacă aruncați o privire asupra valorilor nutriționale, veți vedea imediat primele beneficii. 100 de grame de quinoa albă au mai puține grăsimi (5,9 grame), calorii (355) și carbohidrați (62,4 grame) decât 100 de grame de quinoa roșie sau neagră. Astfel, quinoa albă este, de asemenea, mult mai potrivită pentru persoanele care doresc să slăbească sau care doresc să mănânce conștient calorii.

Deoarece glucidele pe care le conține sunt variante complexe, corpul uman trebuie mai întâi să le descompună și, prin urmare, poate folosi carbohidrații mai încet și mai bine decât carbohidrații simpli. Acest lucru menține nivelul zahărului din sânge la un nivel constant. Quinoa albă ajută corpul uman să relaxeze vasele de sânge și previne astfel vasoconstricția. Ca urmare, mâncarea este, de asemenea, foarte bună pentru migrene și reduce numărul de atacuri de durere.

Persoanele care suferă de intoleranță la cereale pot folosi quinoa albă fără ezitare. Acesta este cu siguranță fără gluten și, prin urmare, este ideal pentru persoanele care suferă de alergii și persoanele care suferă de intoleranță la cereale. Spre deosebire de produsele din grâu și produsele de copt, quinoa albă nu oferă ciupercilor Candida o bază de viață. În plus, doar o mică parte din carbohidrații pe care îi conține trec în sângele uman sub formă de zahăr. Acest lucru face din quinoa albă un aliment foarte bun pentru persoanele care suferă de greutate și probleme de zahăr din sânge.

Ușor de preparat, numeroase rețete

Quinoa albă este clătită pentru a îndepărta orice reziduu de saponină.

Majoritatea oamenilor care doresc să încorporeze pentru prima dată quinoa în dieta lor preferă soiul alb. Acest lucru se datorează în principal pregătirii foarte simple și timpului scurt de gătit. Aceasta durează doar 10 până la maximum 15 minute. Un alt avantaj în ceea ce privește gustul subtil este selecția largă de feluri de mâncare potrivite.

Veganii și vegetarienii nu numai că pot combina quinoa albă cu mâncăruri sărate, ci o pot folosi și pentru deserturi. Chiar și ca supliment la un mic dejun sănătos, boabele merg foarte bine. Boabele de quinoa sunt mici și moi, pufoase și granuloase și pot fi folosite la fel ca cuscusul sau orezul. Quinoa albă se potrivește bine cu legumele și ierburile proaspete și, de asemenea, absoarbe foarte bine condimentele.

Gustul ușor de nuci și blând se potrivește bine cu o varietate de feluri de mâncare și este o garnitură excelentă, un ingredient pentru salate sau pentru un fel de mâncare. Quinoa albă poate fi utilizată într-o varietate de moduri și poate fi consumată, de exemplu, ca fel de mâncare nutritivă din cereale într-un iaurt sau în combinație cu fructe. Chiar și ca o garnitură hrănitoare pentru diferite feluri de mâncare din carne și multe alte feluri de mâncare, boabele au o cifră foarte bună.

Preparatul neutru este foarte simplu și nu necesită mult timp. Mai întâi ai nevoie de o ceașcă de quinoa albă și la ea se adaugă o jumătate de linguriță de sare. Apoi adăugați 2 căni de bulion de carne, bulion de legume sau doar apă. Rețeta de bază se completează cu un ulei de gătit de înaltă calitate. Datorită acestui preparat neutru, boabele pot fi combinate cu numeroase feluri de mâncare. Mai multe despre acest lucru în nenumăratele noastre rețete de quinoa.

Mâncăruri și rețete cu quinoa albă:

  • acompaniament sănătos la pește și carne
  • alternativă nutritivă la orez, cartof
  • Pastele cu quinoa
  • Quinoa Schmarren
  • Garnitură pentru salate și legume
  • Quinoa granola
  • Salată de legume din cuptor cu cremă feta și quinoa albă
  • Supa de legume cu quinoa
  • Chiftele cu quinoa
  • Caserola cu o crusta de quinoa alba

Tortul de quinoa se prăjește într-o tigaie până are o crustă maro aurie.

Un superaliment pentru vegetarieni și vegani

Datorită numeroaselor sale avantaje, quinoa albă este foarte populară și este considerată pe bună dreptate un superaliment de majoritatea oamenilor.

Boabele albe sunt foarte bogate în proteine, complet fără gluten, foarte bogate în substanțe nutritive, alimentează în mod fiabil organismul cu fier și calciu, sunt potrivite pentru o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați, au o senzație de sațietate de lungă durată, sunt ușor de preparat și pot fi folosite în multe feluri în bucătărie.

În plus, quinoa albă este o sursă excelentă de ingrediente și nutrienți de înaltă calitate. Quinoa roșie și neagră nu sunt la fel de populare ca albul și acest lucru se datorează în principal gustului. În plus, celelalte două tipuri au mai multe calorii, grăsimi și mai mulți carbohidrați decât quinoa albă.