R; ucher sommon - somon de crescătorie vs.

conţinut

Somon crescut vs. Somon sălbatic

Somon crescut (afumat)

Acesta este gustul somonului de fermă afumat: Somonul tipic de crescătorie are carne musculară de culoare roz deschis până la culoarea somonului. Miroase și are gust de somon și fum. În gust este sărat și în gură se simte puternic fraged și topit. Tabelul numește caracteristicile speciale ale produselor individuale în test.

ucher

Diferențe mari. Lidl/Odin Seafoods și Laschinger obțin puncte în aspect, miros și gust. Produsul Lidl are o notă aromată de somon proaspăt. În general, mai mult de jumătate din somonul de crescătorie este senzorial.

Germeni nedoriti. Somonul afumat de la Aldi Süd/Norfisk conținea multe enterobacterii. Am găsit Listeria în somonul afumat Norfisk într-un pachet. Toate celelalte produse au fost microbiologic bune până la foarte bune.

Valori fluctuante. Conținutul de grăsime poate varia sezonier și în funcție de partea de pește. Somonul de crescătorie din test a conținut în jur de 7-14% grăsimi. 100 de grame aveau în jur de 150 - 215 kilocalorii (620 - 900 kilojoule).

Somon sălbatic (afumat)

Acesta este gustul somonului sălbatic afumat: De obicei are carne musculară de somon ușor până la roșu-portocaliu și miroase și are un gust puternic de somon și fum. Gustul este sărat până la puternic sărat și ușor amărui până la amar. Sensibilitate la gură: puternic, fraged și sfărâmicios. Tabelul prezintă caracteristici speciale.

Verificat pentru autenticitate. Trei specii de somon sălbatic au concurat la test: somonul King (KaDeWe), somonul de soi (Krone Fisch, Stührk) și somonul de argint (Friedrichs). Testul nostru a arătat: speciile de pești respectă declarația.

Sălbatic subțire. Somonul sălbatic este mai scăzut în grăsimi decât somonul de crescătorie. Excepție: somonul rege are aproximativ 10% grăsime în somonul de crescătorie.

Calitate scumpă. Somonul rege este cel mai scump somon sălbatic din test și o plăcere. În schimb, cel mai ieftin somon sălbatic de la Krone Fisch a avut multe erori senzoriale.

Depozit Wormy. Somonul sălbatic de la Krone Fisch și Stührk conținea viermi rotunzi. Somonul Stührk, cu până la 10 nematode într-un pachet, a fost deosebit de negativ.

Acest articol este util. 133 de oameni cred că acest lucru este util.