Rabbit - MGC Prévention Santé
Povestea ei mică
Iepurele este un animal din familia lagomorfului, a cărui cea mai veche specie poate datează de 50 de milioane de ani. Potrivit credințelor, iepurele are noroc sau ghinion! Printre celți, era un simbol al fericirii: protecție împotriva vrăjitoriei și a posibilelor pericole. Pe de altă parte, pentru marinari, iepurele este un farmec de ghinion! Această superstiție își are originea în povestea unei călătorii în care iepurii s-au trezit înfometați din lipsă de hrană și hrănindu-se cu frânghii și pânze ... punând nava în pericol! Astăzi, Franța este al patrulea producător mondial de iepuri crescuți pentru carne.
Compoziția sa nutrițională
Proteine. Carnea de iepure conține proteine de bună calitate, oferind toți aminoacizii esențiali pentru oameni. Ca și carnea în general, iepurii conțin aproximativ 20 g de proteine la 100 g de carne.
Putin gras. Carnea de iepure este săracă în grăsimi. Coapsele sunt cele mai puțin grase, în timp ce șa este cea mai grasă. Grăsimile de iepure sunt în mare parte grăsimi polinesaturate (omega-3) care susțin o bună sănătate cardiovasculară.
Vitamine. Carnea de iepure conține vitamine, inclusiv vitamina B12, utile pentru producerea de celule roșii din sânge.
Minerale. Carnea de iepure este o sursă de zinc, fosfor și seleniu.
| La 100 g | Calorii (kcal) | Proteine (g) | Carbohidrați (g) | Grăsime (g) |
| Iepure fierte | 197 | 30.4 | urme | 8.4 |
| Iepure, carne gătită | 165 | 20.5 | urme | 9.2 |
| Plăcintă de iepure | 274 | 14.8 | 2 | 23 |