Ralf Bohlmann acordă atenție carbohidraților la copii
Ar trebui să fim atenți la carbohidrații la copii?
Michaela mi-a scris că este mama a doi copii, de 2 și 7 ani. Ea spune că se prinde simțindu-se rău imediat ce face cele două pâini sau cumpără chifle. Micuților tăi le place să mănânce cartofi, paste și alți carbohidrați. Desigur, tuturor copiilor le place așa. Și noi adulții, dacă suntem sinceri. Michaela continuă:
„De fapt, nu am găsit niciodată ca dieta noastră să fie problematică în trecut. De când ascult podcast-urile tale, l-am văzut cu alți ochi. Chiar și dieta mea cu carbohidrați este grozavă. Mă simt „turbo” cu dieta mea săracă în carbohidrați și cu multe lucruri bune pe care le mănânc. Dar în ce măsură pot și pot transfera această formă de nutriție copiilor mei? Nu vreau să vă interzic alimentele preferate. Pe de altă parte, vreau să se dezvolte bine și sănătos. Sunt într-o legătură. Cum te descurci cu fiica ta cea mică? Ar trebui să ai grijă de carbohidrații la copii? Sau este doar pentru adulți? "
Știu asta foarte bine și știu că mulți părinți nu sunt siguri de asta. Cu cei mici vrei să faci totul bine și apoi îți place să rămâi la ceea ce fac ceilalți. Dar dacă pur și simplu urmați urmele celuilalt, nu puteți depăși niciodată. Practic, ceea ce se aplică adulților se aplică și copiilor. Și copiii sunt oameni! Desigur, puteți, puteți și ar trebui să le oferiți copiilor dvs. „nutriție adecvată speciei”. Corpul copiilor tăi funcționează diferit de al tău.
Copiii tăi au nevoie de „substanțe vitale” pentru a se dezvolta bine. Și acestea sunt vitamine, minerale, oligoelemente, proteine și grăsimi. 47 de țesături în total. Lista celor 47 de substanțe conține un carbohidrat. De ce nu? Deoarece corpul copiilor tăi își poate produce proprii carbohidrați. În ficat, din proteine. Acest proces se numește „gluconeogeneză”.
Deci, un copil poate trece fără să mănânce carbohidrați DAR: Va mânca întotdeauna și carbohidrați! Natural. Există carbohidrați în produsele lactate, în legume, în brânză. Carbohidrații sunt practic în fiecare aliment. Este perfect, iar această cantitate este perfect adecvată. În plus, niciun copil nu are nevoie de carbohidrați suplimentari în cantitățile găsite în pâine și alte produse de patiserie, în paste și pizza. Deoarece fiecare copil sănătos, la fel ca orice adult sănătos, stăpânește „gluconeogeneza” și produce întotdeauna câtă glucoză are nevoie.
Copilul dvs. are absolut nevoie pentru a crește sănătos și fericit sunt o mulțime de proteine și grăsimi bune, vitamine, minerale și oligoelemente. Deci substanțe vitale. Și de unde ar trebui să vină, dacă micul dejun este o sul cu Nutella, masa de prânz este o farfurie de spaghete cu ketchup, iar cina este pâine cu o felie de brânză, iar între mese există dulciuri și băuturi dulci. Un copil care sare va arde caloriile conținute în zahăr, nu mă îngrijorează asta. Sunt doar îngrijorat dacă va primi toate substanțele vitale de care are nevoie.
Deci primul aspect este: substanțele vitale! Pentru ca copilul meu să fie foarte bine asigurat, nu numai suficient (clasa a 4-a școlară), dar foarte bine (clasa 1 a școlii), sunt necesare trei mese pline de substanțe vitale! Deci, legumele, salata verde, carnea, peștele, ouăle, semințele și nucile, poate și produsele lactate, dacă sunt tolerate. Ceea ce mă deranjează mai mult despre o rolă decât ceea ce este în ea, carbohidrați = zahăr, este ceea ce NU este în ea: proteine, grăsimi bune, vitamine, minerale. Oligoelemente.
Al doilea aspect este nivelul zahărului din sânge! Crește rapid cu fiecare masă de pâine/paste/pizza și apoi scade la fel de repede. Sus și jos de trei sau patru ori pe zi. Copilul se obișnuiește repede să ardă zahăr și nu învață cum să ardă grăsimile. Știu copii care se îndoaie când nu primesc ceva la fiecare 3-4 ore. Hipoglicemia și apoi alarma se află în arbore. Ceea ce pierzi este flexibilitatea metabolică. Cu alte cuvinte, capacitatea de a arde grăsimile într-un mod relaxat atunci când nivelul zahărului din sânge scade după masă. Puteți menține această capacitate pentru copiii dvs. dacă mesele bogate în carbohidrați tind să rămână mai degrabă excepția decât regula. Asta este tot ce vă puteți asigura, ca mamă sau tată.
Al treilea aspect pentru mine este incompatibilitățile. Aceasta se referă la intoleranță alimentară și inflamații intestinale, alergii și efecte autoimune, cum ar fi astmul. Personal, sunt sigur că carbohidrații înșiși joacă un rol, la fel ca și glutenul și alte ingrediente din produsele din grâu și cereale.
Copiii, cel puțin de regulă, nu văd încă daunele provocate de o dietă săracă în substanțe vitale: lipsă de aparență, ten slab, sistem imunitar slab. De asemenea, de obicei nu își dezvoltă diabetul decât ani mai târziu. Nu este neobișnuit să apară intoleranțe și alergii în adolescență. Din păcate, toate acestea încep în copilărie cu o dietă care conține prea mulți carbohidrați și prea puține substanțe vitale. Ce puteți face este: oferiți copilului dumneavoastră mâncare reală cât mai des posibil. Mancare plina de substante vitale. Acestea sunt legume și salată, carne, pește și ouă, produse lactate atunci când sunt amânate și semințe și nuci.
Așa o facem cu fiica noastră. Va avea 6 ani în septembrie și se dezvoltă foarte bine. Este super în formă, treaz, fericit și greu de oprit. Acasă nu există pâine în sens tradițional. Dar există pâinea de caș LowCarb de la Nicole: LowcCarb și delicioasă. Pentru fiica mea nu face nicio diferență față de alte tipuri de pâine. Nu există paste în sensul tradițional. Există însă tăiței zuccini sau tăiței shirataki cu sos bolognez: cu conținut scăzut de carbohidrați și fără deșeuri de grâu. Nicio diferență pentru fiica mea. Și nu există pizza. Dar pentru micul dejun există adesea faimoasele clătite ale lui Nicole făcute din migdale măcinate, ouă și pudră de proteine cu o lingură de sos de mere: LowCarb, în ciuda unui sos de mere. Și pentru fiica mea, nicio diferență. În caz contrar, există desigur același lucru pentru fiica noastră ca și pentru noi: legume, salată, carne, pește și ouă, nuci și semințe, iar din când în când fructe.
Și din când în când mai avem Nutella pe pâine cu quarc cu conținut scăzut de carbohidrați. Din când în când, de ce nu? La grădiniță sau la o petrecere de ziua de naștere a copiilor, ea poate mânca ceea ce mănâncă ceilalți. Acestea sunt excepțiile - nicio problemă. Factorul decisiv este regula și nu excepția. Dacă cel puțin 2/3 din mese sunt pline de substanțe vitale, adică alimente reale, atunci un copil primește tot ce are nevoie. Fiica noastră a înțeles de mult că nu avem gunoi de grâu/pâine/paste/pizza și asta nu este deloc o problemă pentru ea. Bineînțeles că nu poate rezista afară dacă există acolo. Și asta e în regulă. Dar cu noi primește mâncare adevărată.
Dacă aveți copii, nu îi lăsați să devină dependenți de zahăr (= carbohidrați). Oferiți-le hrană adevărată plină de substanțe vitale cât de des puteți. Și vă rog, nu faceți din ea o religie imediat. Încerc să practic o abordare relaxată a alimentației sănătoase și puteți face și asta. Cea mai ușoară cale este să acordați din ce în ce mai multă atenție mâncării reale pentru dvs. Deci, oferindu-le copiilor un exemplu despre cum funcționează sănătatea. Și copiii tăi mănâncă ce e pe masă. Fiica noastră nu mănâncă pâine tradițională pentru că noi nu avem. Sfârșitul discuției. Și asta nu mai este o problemă, deoarece copiii se împacă repede. Apropo, nu cred prea mult la interdicțiile fundamentale și la regulile stricte de toleranță zero. Stai calm.
Sper că am putut ajuta toate mamele și tații în acest sens. Și imediat ce aveți întrebări suplimentare, anunțați-mă. Cu bucurie prin e-mail la [email protected]
Si altfel? Ce vrei să afli în continuare Ce pot cerceta și răspunde pentru dvs. în unul dintre episoadele următoare? Transmiteți întotdeauna întrebările dvs. și întotdeauna feedback-ul și sugestiile dvs. Acest blog vă stă la dispoziție, la fel ca podcastul. Deci, anunțați-mă cum vă pot susține.