Rămâi sănătos în mod natural Aceste uleiuri comestibile te fac frumos în interior și în exterior
de echipa de redacție BUNTE.de 16 iunie 2019 la 14:12
De obicei, când te gândești la uleiul de gătit, nu te gândești imediat la un remediu miraculos de frumusețe. Dar pe lângă proprietățile sale foarte sănătoase, acest aliment este, de asemenea, un stimulent excelent pentru frumusețea ta.
Gătit, copt, prăjit - aproape toată lumea folosește zilnic ulei de gătit într-un fel sau altul. Dacă un ulei comestibil este sau nu sănătos depinde în special de tipul de acid gras pe care îl conține. Acizii grași nesaturați sunt o parte importantă a dietei umane și se găsesc în multe uleiuri comestibile.
Varietatea uleiurilor comestibile - în ce fel diferă?
Există multe uleiuri comestibile diferite. Una dintre cele mai importante diferențe este desigur gustul, dar domeniul de aplicare este, de asemenea, un criteriu important. Nu orice ulei de gătit este un produs universal în bucătărie. Unele sunt potrivite doar pentru prăjire, unele pentru gătit și altele doar pentru condimente și pansamente. Cu toate acestea, cea mai importantă diferență dintre uleiurile comestibile este tipul de acizi grași pe care îi conțin, deoarece acestea decid dacă un ulei comestibil este sănătos sau dacă ar trebui consumat cu cumpătare.
În plus față de acizii grași saturați, uleiul de palmier și uleiul de cocos, de exemplu, sunt considerați nesănătoși și ar trebui să fie rareori în meniu. Dacă un ulei comestibil este sănătos, acesta conține acizi grași mononesaturați. Un bun exemplu de ulei de gătit sănătos este, de exemplu, popularul ulei de măsline, care are multe utilizări în afara bucătăriei. Acizii grași mononesaturați sunt doar acoperiți de acizi grași polinesaturați și, prin urmare, aceștia se găsesc în cele mai sănătoase tipuri de ulei de gătit - ulei de rapiță și ulei de in.
Puteți folosi uleiuri deosebit de bine pentru acest lucru
Uleiurile pot fi împărțite aproximativ în uleiuri rafinate și uleiuri native. Uleiurile rafinate sunt limpezite și încălzite puternic pentru a le face să dureze mai mult. Majoritatea acestor uleiuri pot fi folosite foarte bine pentru prăjire, coacere și gătit ca urmare a acestui tratament, dar vitaminele și fitochimicalele sunt, de asemenea, pierdute prin acest proces.
Uleiurile native, pe de altă parte, sunt presate la rece și astfel își păstrează vitaminele și fitochimicalele. Cu toate acestea, pot deveni rânzi mai repede și, cu excepția uleiului de măsline, nu sunt potrivite pentru prăjire.