Raritate vegetală Yacón de pe pământ

Yacón este mult prea rar reprezentat în grădinile noastre, dar acest vechi fruct de pământ din Anzi este robust și ușor de cultivat - și are un gust delicios.

vegetală

Pe lângă numele Yucón (Polymnia sonchifolia, sin. Smallanthus sonchifolius) această plantă inca, cultivată în Anzi de peste 1.000 de ani, este cunoscută și sub denumirea de „pere de pământ” (dar nu trebuie confundată cu anghinarea de Ierusalim, care are și această poreclă). Tuberculii asemănători cartofului, dar mult mai suculenți și mai crocanți, îmbogățesc meniul, pentru că tu gustul dulce amintește de pere. Yacón este ca anghinarea de Ierusalim sărac în calorii și, prin urmare, este potrivit pentru dieta de primăvară sau pentru diabet.

Tuberculii yacón sunt bogat în acid glutamic liber, un aminoacid natural cunoscut sub numele de Amelioratori de aromă lucrări. Dacă amestecați tuberculii într-un vas, acest lucru se reflectă clar în gust.

Tuberculii pot fierte ca cartofii fie: fiert și decojit, prăjit, ca piure, gratinat sau ca tampon. Spre deosebire de cartofi sau cartofi dulci, ei sunt poate fi consumat și crud și cam piperat ca aromă, de exemplu în salate mixte. Cu un sirop ușor caramelizat, Yacón poate fi transformat și într-un desert de exceptie.

Cultivare, îngrijire și recoltare

Yucón poate în grădină până la 2 m înălțime Prin urmare, ar trebui să li se aloce suficient spațiu în grădina de legume sau să fie plantat pe margine. Tuberculii sunt plantați în luna mai (după sfinții de gheață) la o adâncime de 20 cm și la o distanță de 80 cm într-una sol adânc, bogat în humus.

Cu excepția udării regulate în lunile de vară și aglomerarea ocazională (pentru a proteja tuberculii), Yacón este extrem de ușor de îngrijit.

în toamnă, De îndată ce au venit primele înghețuri mici și frunzele s-au ofilit, trebuie tuberculi moderat rezistenți la îngheț, luați de la sol voi. Aceasta este, de asemenea Momentul recoltării, care are loc în octombrie/noiembrie. Lăsați în pământ doar mugurii tineri în jurul rozetei de muguri și acoperiți-i cu unul Strat de frunze sau paie din.

Multiplica lasă planta să treacă Împărțirea pachetului rădăcină. Tuberculii sunt păstrați reci în nisip până când sunt plantați în aprilie/mai. Tot despre Butași Yukón poate fi multiplicat.