Memoire Online - Efectele extraselor din unele plante m; medicamente locale pe enzime alfa

6.3. Lipaza

Obținem lipide din ingestie, depozitare sau sinteză. Grăsimi dietetice emulsionate de săruri biliare, digerate de lipaze, absorbite în sistemul limfatic, după ce acestea intră în sânge (Marcotte, 2005). Lipazele au fost citate ca fiind una dintre cele mai versatile enzime de către majoritatea cercetătorilor din lume. Acestea sunt utilizate în mai multe bioconversii și aplicațiile lor pot fi găsite în industrii precum farmaceutice, lactate, detergenți, cosmetice, oleochimice și altele. Există o credință comună în industrie și în mediul academic că ar putea exista o exploatare comercială pe scară largă a acestor enzime în următorii ani. Această bază de date este o compilație de date referitoare la lipaze.

Lipazele (EC 3.1.1.3, triacilglicerol lipazele) sunt enzime care au fost utilizate în mod convențional pentru a continua hidroliza trigliceridelor cu producția concomitentă de acizi grași liberi. Totuși, aceste enzime prezintă, de asemenea, activitate catalitică către o mare varietate de alcooli și acizi în reacțiile de sinteză a esterilor, cu condiția ca activitatea apei să fie foarte scăzută. (Dr. P. Gautam, 2006).

---