Rață friptă cu sos - rețetă cu poză

1.Curățați și flacăra rața. Se amestecă umplutura făcută din tocate, prune uscate, ceapă sfărâmată și portocală mărunțită. Sareați rața în interior și completați cu umplutură. a coase. Frecați bine exteriorul cu sare. Se prăjește scurt pe toate părțile într-o tigaie de tocană. Deglazează ușor

2.În cuptorul preîncălzit la 100 ° C, puneți capacul pe șina din mijloc pe partea de la piept . după 1,5 ore, scoateți capacul timp de 1 oră, turnați rața peste, întoarceți-o când este ușor rumenită și puneți capacul la loc. Gatiti 1 ora la 100 ° C, incalziti la 150 ^ C. Se amestecă sarea și mierea și se perie partea de piept. Gatiti descoperit la 150 ° C timp de aproximativ 40 de minute.

3.În timpul gătirii, prăjiți puiul/gâscă mic într-o cratiță mare cu ceapă și legume supă, praf cu boia. Se condimentează bine cu sare și piper, se adaugă jeleu de coacăze, sirop și muștar, se degajează cu vin roșu și puțină apă, se fierbe ușor, se condimentează. Lăsați-l să fiarbă, scoateți oasele din bulion, stoarceți portocala și adăugați.

Al 4-lea.Se strecoară sosul printr-o sită. Se amestecă făina cu puțină apă și se adaugă la sos, se aduce la fierbere, se reduce și se condimentează după gust. Aproximativ 15-25 de minute înainte de sfârșitul gătitului ... strângeți puțină portocală peste rață, încălziți cuptorul la aprox.180 ° C și rumenitiți încă 15-25 de minute.

5.Ca garnitură, găluștele de pâine și varza roșie de casă sunt suficiente.

---