Războiul lobby-urilor din; sărac în carbohidrați; korii
Susținătorii dietelor cu conținut scăzut de carbohidrați încearcă să influențeze standardele nutriționale care urmează să fie revizuite în curând.
Văzut de Céline Deluzarche pe The Wall Street Journal
30.11.2020 la 7:10
În Statele Unite, Țara dietelor, doi adversari se ciocnesc amarnic pe câmpul cu conținut scăzut de carbohidrați, un „stil de viață scăzut în carbohidrați”, așa cum se definește el însuși.
În dreapta mea, susținătorii săi fermi care dau vina pe zahăr pentru toate bolile (obezitate, diabet, boli cardiovasculare). În stânga mea sunt susținătorii carbohidraților care denunță o dietă dezechilibrată cu conținut scăzut de carbohidrați, bogată în grăsimi saturate și săracă în fibre și substanțe nutritive esențiale, cum ar fi fructele, legumele și cerealele integrale, deja rare în dieta americanilor.
În spatele acestui aparent război ideologic se ascunde de fapt o bătălie de lobby-uri puternice care încearcă să schimbe recomandările nutriționale oficiale în favoarea lor. Tensiunile sunt la înălțime, iar noile linii directoare urmează să apară în decembrie, relatează Wall Street Journal.
La fel ca PNNS francez (Programul Național de Sănătate Nutritivă), aceste standarde, actualizate la fiecare cinci ani, au un impact larg: ajută la determinarea programelor de masă școlară, ghidează eforturile de promovare a sănătății la nivel de stat și local și influențează producția companiilor alimentare.