Recolta mea de salată de hering vegan
(aprox. 30 min, 3-4 persoane)
+ 1 oră de înmuiere
Vă puteți imagina o lume fără cartofi? Probabil că majoritatea dintre noi nu trebuie să se gândească de două ori - desigur că nu! Cartoful bogat în substanțe nutritive a încântat nenumărate generații de oameni ca aliment de bază. O știm adesea în forma sa originală, și anume gătită, dar este și un oaspete binevenit pe farfurie sub formă de cartofi prăjiți, piure sau cartofi prăjiți. De asemenea, ea ține în secret tot ceea ce altfel ar merge pe căi separate: amidonul de cartof este un agent de legare popular. Am vrut să-i arătăm „Allstar” într-o formă mai necunoscută - să ne distrăm gătind!
Ai nevoie:
• 2 kg de cartofi ceară
• 2 sfeclă roșie
• 4 murături
• 2 mere
• 1 ceapă mare
• 200 g tofu pur
• 20 g hijikialgae (pe piața organică, de exemplu, Alnatura)
• 5 linguri de ulei de gătit
• 2 pachete de bucătărie din soia
• 4 lingurițe de muștar fierbinte
• 3 linguri de brută de castraveți
• 1 lingură de oțet
Cum să o facă:
Spălați hijikialgae sub apă curentă și înmuiați-l timp de 1 oră. Gatiti cartofii si sfecla rosie al dente, clatiti scurt in apa rece, curatati si zaruri. Între timp, gătiți Hijikialgae după înmuiere timp de aproximativ 15 minute, apoi tocați mărunt - păstrați infuzia. Curățați și tăiați ceapa în cuburi. Decupați murăturile. Miez și tăiați mărul. Puneți cubulete în tofu. Se amestecă totul bine împreună cu bucătăria din soia, muștar, ulei, apă de castraveți și oțet. Se condimentează după gust cu sare și alge marine.
Deja știam? Istoria cartofului - o călătorie în jurul lumii!
Cea mai veche urmă a unui predecesor „sălbatic” al cartofilor de masă de astăzi este estimată a avea aproximativ 13.000 de ani. Înainte ca râvnitul tubercul să ajungă în Europa în secolul al XVI-lea, acesta devenise necultivat în America de Sud de astăzi de mii de ani. În Peru ați găsit până la 3.000 (!) De soiuri diferite, dintre care doar câteva se dezvoltă în latitudinile noastre și apoi ar putea deveni o salată de hering ...