Recolta usturoi; depozitare Sfaturile noastre - Plantura

Recoltarea usturoiului și păstrarea acestuia nu este întotdeauna ușoară. Aceste sfaturi și trucuri vor ajuta la uscarea, depozitarea și decaparea usturoiului.

Usturoiul (Allium sativum) se găsește în aproape fiecare bucătărie și îl puteți cultiva cu ușurință în propria grădină. Pentru ca cultivarea să promită succes, recoltarea și depozitarea corectă sunt importante pentru a face popularul „tubercul” durabil. În special, în cazul usturoiului, este necesară procedura corectă, astfel încât cățelele de usturoi să rămână proaspete și să-și păstreze aroma. Următorul ghid este conceput pentru a vă ajuta să faceți totul bine atunci când recoltați și păstrați usturoiul.

Recoltează usturoiul

Plantarea usturoiului se face de obicei toamna și/sau primăvara. Prin urmare, timpul de recoltare este, de asemenea, diferit: Când usturoiul este plantat toamna, recoltarea poate începe încă din iulie. La lipirea primăverii durează câteva săptămâni mai mult, timpul de recoltare este de la sfârșitul verii până la toamnă. Pe lângă recolta anterioară, plantarea căței de usturoi în toamnă oferă, de asemenea, un alt avantaj: Datorită timpului de creștere mai lung, randamentul este mai mare decât atunci când se setează primăvara.

Din fericire, planta arată când frunzișul a atins momentul potrivit pentru recoltare: poate fi recoltat de îndată ce treimea superioară a plantei se estompează. Cu toate acestea, nu ar trebui să așteptați prea mult, altfel „becul” se va împărți în cățele individuale de usturoi. Aceasta înseamnă că nu mai poate fi agățat pentru a se usca. Pentru recoltarea usturoiului, plantele întregi sunt scoase din pământ cât mai atent posibil. Deteriorarea bulbului de usturoi îi va reduce durata de valabilitate.

Usturoi uscat

Uscarea usturoiului este un prim pas foarte important în a face degetele de la picioare durabile pentru o lungă perioadă de timp. După recoltare, plantele și ceapa proaspăt cultivate sunt așezate pe pat pentru a se usca câteva zile - condiția prealabilă este, desigur, vremea uscată. Atunci are sens să închizi usturoiul. Poate fi foarte durabil prin împletirea verdelui mai multor plante de usturoi într-o împletitură și agățarea acestuia într-un loc răcoros și întunecat. Atunci când alegeți locul de uscare, este esențial să asigurați o bună ventilație, altfel este posibilă creșterea mucegaiului. Pentru uscarea împletiturilor de usturoi, de exemplu, dacă există o ventilație bună, un garaj sau un acoperiș sunt ideale. Spălarea usturoiului nu trebuie făcută după recoltare din cauza mucegaiului!
După una până la maximum două luni, usturoiul este de obicei suficient de uscat. Acest lucru poate fi recunoscut prin pielea ridată și consistența asemănătoare hârtiei frunzelor.

Aceste sfaturi trebuie reținute atunci când uscați usturoiul:

Se usucă pe pat după recoltare
Împletați verdele împreună cu ceapa
Agățați-vă într-un loc bine aerisit, umbros și răcoros
Nu spălați usturoiul după recoltare!

Păstrați usturoiul: înmuiat, înghețat sau la temperatura camerei?

După ce usturoiul a fost uscat cu succes, este important să păstrați corect „bulbii” aromatici. După uscare pe panglică, puteți tăia cu ușurință un bulb de usturoi din pachet. Mai întâi trebuie îndepărtate firele de păr și mai multe straturi ale pielii. Există o varietate de metode pentru a stoca în mod corespunzător usturoiul și a-i prelungi durata de valabilitate. Următoarele metode sunt bune pentru stocare.

Depozitare la temperatura camerei

Usturoiul poate fi păstrat foarte bine timp de câteva săptămâni până la luni la temperatura camerei. Un coș sau o pungă aerisită este potrivită pentru aceasta. Lumina directă a soarelui trebuie evitată deoarece crește expulzarea prematură a căței de usturoi. O bună ventilație este, de asemenea, importantă în timpul depozitării, deci nu trebuie păstrată niciodată într-un recipient închis. În caz contrar, există riscul creșterii mucegaiului. Același lucru se aplică depozitării în frigider: Datorită umezelii, cățelele de usturoi se strică rapid și, prin urmare, nu ar trebui păstrate în niciun caz acolo. Usturoiul își pierde și aroma.

Următoarele instrucțiuni trebuie respectate la depozitarea la temperatura camerei:

Depozitare aerisită (de ex. Coș sau geantă deschisă)
Fără lumină directă a soarelui
Nu într-un recipient închis sau frigider!

Congelarea usturoiului: opiniile diferă

O altă metodă de conservare a alimentelor este congelarea. Acest tip de depozitare este posibil și cu usturoiul. Pentru a face acest lucru, becurile de usturoi sunt fie întregi, fie cuișoarele sunt tocate, învelite în folie de plastic și așezate în congelator. Dezavantajul acestei tehnici este că usturoiul își pierde gustul, la fel ca atunci când este depozitat la frigider. Chiar și așa, congelarea este excelentă pentru persoanele care nu folosesc mult usturoi la gătit.

Usturoi murat

O modalitate populară de a conserva usturoiul este prin înmuierea în ulei. În ceea ce privește gustul, uleiul de măsline este cel mai potrivit pentru aceasta. Pentru a introduce, degetele de la picioare sunt mai întâi curățate și apoi turnate într-un pahar curat împreună cu uleiul. Degetele de la picioare ar trebui să fie complet acoperite cu ulei. Alternativ, degetele de la picioare pot fi încălzite în ulei pentru câteva minute la 90 ° C în prealabil. Borcanul este apoi bine închis și plasat în frigider sau congelator.

Dar ferește-te: Păstrarea lor într-un mediu răcoros este foarte importantă deoarece bacteria Clostridium botulinum se formează la temperatura camerei. Bacteriile de acest tip duc la intoxicații alimentare, deci este esențial să se asigure răcirea necesară!

Decaparea usturoiului este jocul copiilor cu aceste sfaturi:

Curățați căței de usturoi
Se toarnă în pahar împreună cu ulei de măsline și sigilează
A se păstra întotdeauna la frigider sau congelator, în caz contrar există riscul de otrăvire!

În cazul în care nu v-ați saturat de usturoi, consultați acest articol pentru câteva fapte curioase despre usturoi.

Înregistrați-vă acum pentru postarea noastră gratuită de grădinărit și primiți în mod regulat sfaturi și inspirații grozave în grădinărit în căsuța de e-mail.

Theresa

Am studiat știința culturilor și mi-a plăcut întotdeauna grădinăritul, chiar dacă primele mele încercări de mic copil au avut tendința de a eșua. Cu expertiza studiilor mele, acum pot face aproape orice - consider că subiectele precum cultura mixtă, paturile ridicate și compostarea sunt deosebit de interesante. Fructe preferate: cireșe, prune și pere Legume preferate: broccoli, brânză elvețiană și mazăre

Recoltarea salată și salată verde: calendarul și procedura

Cum recoltați salată și salată corect? Când este momentul potrivit pentru recoltare.

Plantarea caperelor: totul pentru a crește în propria grădină

Cu un tufiș de capere puteți aduce flerul mediteranean de vacanță în propria grădină. Vă vom spune ce.

Salata Batavia: tot ce trebuie cultivat și recoltat în grădină

Salata Batavia nu este dificil de cultivat: Cu sfaturile noastre de experți privind plantarea și îngrijirea, veți reuși.