Recoltarea, prelucrarea și conservarea castanelor în Franța - Persée

Guillaume A. Recoltarea, prelucrarea și conservarea castanelor în Franța. În: Revizuirea botanicii aplicate și a agriculturii coloniale, anul 22ᵉ, buletinul nr. 249-250, mai-iunie 1942. pp. 259-263.

castanelor

Recoltarea, prelucrarea și conservarea castanelor în Franța.

De A. GUILLAUME, profesor la Universitatea din Strasbourg-Clermont.

Nu este nevoie să subliniem importanța luată în prezent de Castan în aprovizionarea noastră națională, cu atât mai mult cu cât piața internă a devenit singura priză pentru producția noastră din cauza absenței exporturilor în străinătate și în coloniile noastre.

Producția noastră națională anuală care, conform lui Carrière și Vikles (din Montpellier, 1941), a depășit 757.000 de tone. în 1886, a fost încă evaluat în ajunul războiului la 600.000 t. (în ciuda scăderii suprafeței de castani cauzată de boala „cernelii”), dintre care 400.000 ar fi utilizabile, restul fiind pierdute ca urmare a deteriorării parazitare, a ploilor, a imposibilității de colectare sau pășunat. Din aceste 400.000 de tone, 150.000 ar fi vândute sub formă de fructe proaspete (cifre din statisticile agricole din 1937), 250.000 ar fi utilizate la fața locului sau uscate. În Franța, există 49 ​​de departamente producătoare, dintre care 17 sunt citate ca producând mai mult de 1.000 de tone, 5 între 500 și 1.000 de tone.: marile centre de producție sunt, cu Corsica în frunte, Périgord, Ardèche, Limousin.