Recunoașteți căpșunile - Observatorul Alimentar

observatorul

Există peste 600 de soiuri de căpșuni, dar în jur de 20 sunt cultivate. Majoritatea soiurilor sunt hibrizi de soiuri de origine europeană, Asia tropicală și America de Nord.

Crearea unui nou soi durează aproximativ zece ani și între 10.000 și 20.000 de răsaduri.

Gariguette

Este una dintre căpșunile preferate ale francezilor. Carnea sa este suculentă și fragedă arome ascuțite. A fost dezvoltat la sfârșitul anilor 1970 de șeful Centrului Inra din Avignon, Georgette Risser. În anii 1950, căpșunile franceze erau în stare proastă, în special afectate de virus. Prin urmare, mulți ani, cercetătorii au încercat să selecteze soiuri care sunt mai multe rezistent la boli, mai productiv păstrând în același timp gustul și aroma.

Este dificil să concepeți o varietate precum Gariguette. Cu cât fructul este mai parfumat, cu atât este mai bună granița dintre maturitate și supra-maturitate. Punctul forte al acestei căpșuni este că este devreme (disponibil din martie până la mijlocul lunii iunie) și gustos în același timp.

Subțire și alungită

Subțire și alungită, este puțin mică. Randamentele sale nu sunt foarte mari. Producătorii de căpșuni din Lot-et-Garonne au fost primii care l-au cultivat în anii 1980. Au înțeles că francezii vor fi gata să plătească mai mult pentru un astfel de fruct parfumat.