Reduceți consumul de sare Federația Franceză de Cardiologie
Sarea este cunoscută încă din preistorie pentru caracteristicile sale de condimentare și, de asemenea, pentru conservarea alimentelor. Astăzi, preparatele industriale prelucrate abuzează de el și totuși sunt din ce în ce mai favorizate de francezi, care nu mai iau timp să gătească !
Această alegere nu este lipsită de consecințe asupra sănătății. Consumul excesiv de sare contribuie la tensiunea arterială crescută și crește riscul de cancer de stomac, al doilea cel mai mortal cancer. Deci, cum puteți reduce consumul pentru a vă salva de acesta? .
Sare în doze mici
Inițial, hrana umană nu conținea sare. Dezvoltarea agriculturii și creșterii animalelor a precipitat sosirea sa pentru conservarea alimentelor. Prin urmare, corpul nu este obișnuit cu doze mari de sare. ANSES estimează că 2 g de sodiu pe zi 1 (sau aproape 5 grame de sare) sunt suficiente pentru a preveni orice deficiență; dincolo de aceasta, riscurile sunt dovedite.
Uită-te la etichete
Sarea este peste tot sau aproape pretutindeni: prin urmare, este esențial să citiți cu atenție etichetele. Pentru a ne face o idee bună despre cantitatea de sodiu dintr-un produs, ne putem referi la procentul de aport zilnic suficient. Dacă un aliment reprezintă 80% din aportul recomandat, nu mai este loc pentru altceva! Sunt încurajate căutările de etichete pentru cuvintele „fără sare adăugată” sau „sare săracă”, la fel ca și compararea nivelurilor de sodiu ale mai multor alimente cunoscute a fi sărate. Cele mai frecvente includ pâinea, mezelurile, supele preparate și brânzeturile.
Gătit acasă
Sarea este un aliat valoros în industria alimentară. Cunoscut ca principalul „potențator” al aromei, ajută la scoaterea aromelor în feluri de mâncare chiar blande și are proprietăți conservante cunoscute de multă vreme. Dar joacă, de asemenea, un rol în textura anumitor alimente, ajutând la reținerea apei și, prin urmare, indirect, crește greutatea alimentelor. O inimă pentru industrie !