Reţetă; Salată caldă de legume; - Ghid - Gătit

Ingrediente:

250 g sparanghel verde
200 g flori de broccoli
100 g ciuperci
4 linguri de ulei de măsline presat la rece
100 ml stoc de legume fără gluten
40 g brânză italiană tare, de ex. Grana Padano
60 g salată mixtă
2 linguri suc de lamaie
2 linguri unt de alune
alternativ: unt de arahide sau tahini
sare
din moară: piper
1 linguriță de miere lichidă
alternativ: sirop de orez

Spălați sparanghelul și tăiați capetele lemnoase. Curățați tulpinile în treimea inferioară, tăiați-le pe jumătate în lung și tăiați-le în diagonală în bucăți de aproximativ 4 cm lungime. Tăiați și spălați broccoli. Curățați ciupercile și tăiați-le în jumătate.

Încălziți 2 linguri de ulei într-o tigaie mare, antiaderentă și sotati sparanghelul la foc mediu timp de aproximativ 5 minute. Adăugați broccoli și ciuperci și gătiți încă 3 minute. Se toarnă bulionul și se fierbe cu aburi totul descoperit timp de aproximativ 2 minute.

Scoateți legumele de pe foc, scurgeți-le într-o sită peste un castron (prinzând bulionul) și lăsați-le să se răcească puțin.

Tăiați brânza în chipsuri cu un cojitor. Spălați salata verde și agitați-o uscată. Pentru dressing, amestecați suc de lămâie, unt de nuci, sare, piper, miere și stocul colectat într-un castron de salată. Împingeți uleiul rămas, apoi amestecați totul bine cu legumele și salata.

Se întinde salata pe farfurii și se presară cu așchii de brânză.

Bacsis:
În loc de ciuperci, salata are un gust excelent și cu mazăre de zahăr.

Valori nutriționale pe porție:
410 kcal, 16 g proteine, 30 g grăsimi, 14 g carbohidrați, 8 g fibre

Recomandat pentru întărirea sistemului imunitar și pentru:
Diverticuloză
Creșterea excesivă a intestinului subțire
Ficat gras
Arsuri la stomac/reflux
constipație
Boala celiacă (Notă: contaminarea cu gluten sub formă de arome sau impurități nu poate fi exclusă în produsele procesate. Prin urmare, pentru a fi în siguranță, acordați atenție etichetării ca „fără gluten”)