Regimul de bine se simte cartofi coapte cu bucurie de quark de boia
Actualizat: 02/10/2016 - 22:12
Munchen - mâncați sănătos și slăbiți în mod natural - alăturați-vă noii diete de simțire bună! Astăzi: slab cu quark.
Quark sau brânză de caș, așa cum se numește în sudul Germaniei, este unul dintre cele mai populare alimente tradiționale și o minune a versatilității. Are gust picant cu condimente și ierburi proaspete sau ca desert cu fructe, rece într-un brânză, cald într-un strudel. Ca parte a unui concept nutrițional ușor și proaspăt, este excelent potrivit, deoarece ca un quark slab conține puține grăsimi, dar proteine valoroase și minerale importante. În primul rând, există calciu, care este esențial pentru scheletul nostru și structura dinților, pentru activitatea mușchilor și pentru coagularea sângelui.
150 de grame de quark cu conținut scăzut de grăsimi acoperă întreaga necesitate zilnică de proteine a unui adult. Datorită conținutului său ridicat de proteine, quarkul nu trebuie consumat în combinație cu alte surse de proteine. Deoarece prea multe proteine pot fi dăunătoare pe termen lung. În timpul metabolismului proteinelor, produsele reziduale sunt produse în organism, care sunt excretate de rinichi. Prin urmare, dietele bogate în proteine pun în pericol rinichii. Nutriționiștii subliniază întotdeauna importanța alimentelor combinate cu caș. Pe de o parte, sunt importanți așa-numiții carbohidrați cu lanț lung, precum cei care se găsesc în pâinea integrală și cartofii, și, pe de altă parte, grăsimile de înaltă calitate, de preferință cu un conținut ridicat de acizi grași omega-3. Uleiul de in are multe de oferit. Acesta este motivul pentru care limba populară mai spune: „Uleiul de in cu quark îi face pe fermieri puternici”.
Cum se face quarkul:
Pentru producerea de quark, laptele degresat se coagulează cu ajutorul bacteriilor lactice. Masa de caș proaspăt este separată de zer cu o centrifugă. Masa fină-cremoasă dorită, quarcul cu conținut scăzut de grăsimi, se obține apoi prin trecerea prin site. Aceasta este apoi adusă la nivelul dorit de grăsime cu adăugarea de cremă sau cremă.
În Germania se vorbește despre conținutul de grăsime din substanța uscată (abrevierea: i. Tr.).
Cele mai importante niveluri de grăsime:
Quark slab: mai puțin de 10%
Există încă variante pe piață cu un conținut de grăsime și mai mare i. Tr., Care sunt mai ales denumite crema de brânză. Acestea includ nivelul complet de grăsime (45%), nivelul de cremă (50%) și nivelul dublu de cremă (65 până la 85%).
Pranz: salata de grapefruit si telina cu curcan
Pentru două persoane, aproximativ 460 kcal. pe portie
1 grapefruit roz
3 tulpini de țelină
1 ceapă de primăvară (sau 1/2 șalotă)
Suc de 1/2 lămâie, puțină coajă de lămâie rasă (numai din lămâi organice!)
100 g sunca de curcan (sau carne de porc, vita)
20 g semințe de dovleac (prăjite)
Două felii de pâine integrală
Curățați grapefruitul cu generozitate, astfel încât pielea albă să fie îndepărtată din pulpă. Apoi tăiați fileurile din piele. Alternativ, tăiați grapefruitul în jumătate și scoateți pulpa cu o lingură. Tăiați țelina spălată, curățată, în bucăți mici. Tăiați ceapa de primăvară în inele fine (dacă este necesar, tăiați șalota în cuburi fine). Puneți totul într-un castron și amestecați cu suc de lămâie și coaja de coajă. Sare, piper, se toarnă uleiul de măsline peste el și se amestecă din nou cu grijă.
Tăiați aproximativ semințele de dovleac și prăjiți-le cu grijă într-o tigaie acoperită, fără a adăuga grăsimi suplimentare. Înainte de servire, condimentați din nou salata cu sare și eventual suc de lămâie și turnați semințele de dovleac peste ea. Există, de asemenea, o felie de pâine integrală sau pâine prăjită.
Cina: cartofi copți cu quark de boia și ulei de in
2 coli de hârtie de copt
1/2 legătură de pătrunjel
1 linguriță praf de boia (boia dulce sau trandafir după gust)
250 g quark cu conținut scăzut de grăsimi
2 ceapă de primăvară (sau 1 ceapă)
1 linguriță suc de lămâie
Dacă doriți, 4 ridichi feliate sau 3 linguri de creștere sau 2 linguri de arpagic tocat mărunt