Reglementările comerciantului de vin JeSuisEntrepreneur
Abilități profesionale
La inițiativa Federației Naționale a Pivnițelor Independente, a fost creată o diplomă de comerciant de vin profesionist (consultant în marketingul vinului) în parteneriat cu școala hotelieră Vannes (pregătire de doi ani la nivel de bacalaureat). Federația Națională de Băcănii, Cellers și Produse Organice oferă formare în calitate de consultant pentru comerciant de vin (certificat de calificare profesională). Există, de asemenea, organizații private de instruire și consiliere specifice creării unei activități comerciale de vin (la care se face referire de Uniunea Wine Cellers Profesioniști).
Profesionistul a ales această activitate pentru a-și împărtăși pasiunea pentru vin. Expert confirmat, are cunoștințe excelente despre produsele pe care le comercializează (origine, compoziție, caracteristici, perechi alimentare și vinuri). El trebuie să-și adapteze oferta la gusturile și așteptările clienților săi. Ospitalitatea, sfaturile și prietenia sunt esențiale. De asemenea, trebuie să fiți un manager excelent (monitorizarea stocurilor, achizițiilor etc.).
Constrângeri de instalare
O declarație de deschidere trebuie făcută cu 15 zile înainte de deschidere sau schimbarea proprietarului, la primărie (Prefectura de poliție din Paris). De asemenea, profesionistul trebuie să obțină o „licență de luat” de la primărie (Prefectura poliției din Paris). Există două categorii de licențe de scoatere: o „licență mică de scoatere” pentru a vinde băuturi din grupa 3 (fuziunea grupului 2 și 3 începând cu 1 ianuarie 2016) și o „licență de scoatere” pentru a vinde băuturi din grupa 4. și 5.