Remedii casnice iraniene pentru îngrijirea pielii; Practica de vindecare
Iranul are o varietate de plante medicinale și plante care sunt utilizate în îngrijirea pielii. Țara este de 4,5 ori mai mare decât Germania și se află la intersecția a trei regiuni biogeografice: fauna indo-pakistaneză se răspândește în sud-est, fauna din Asia Centrală în nord-est, fauna caucaziană-est-europeană în nord-vest și araba în sud.
Proprietățile medicinale ale multor plante erau cunoscute popoarelor din Iranul antic, dovadă fiind textele din Avesta. Avesta notează că Ahura Mazda i-a dat lui Zarathustra zece mii de plante vindecătoare: „Și eu, Ahura Mazda, îi trimit ierburi care cresc cu sute și mii și zeci de mii în jurul Gaokerenei”. (Gaokerene sau hom alb era regele plantelor medicinale).
Faceți singur ulei de migdale. Imagine: PhotoSG/fotolia
În zoroastrism, vechea cultură religioasă iraniană care există și astăzi și care modelează normele și riturile esențiale ale vieții de zi cu zi, curățarea fizică a avut o importanță fundamentală. Până în prezent, de exemplu, este considerat un afront absolut să pătrunzi într-un apartament cu încălțăminte de stradă, la fel cum vizitatorii regilor persani trebuiau să-și dea jos pantofii și să-și curețe corpul în fața holurilor din Persepolis.
Femeile și bărbații iranieni acordă mai multă atenție îngrijirii pielii și a corpului decât europenii. Kasif, adică murdar, este, de asemenea, un semn de neglijare socială, murdar și curat denotă un comportament moral și diferența dintre civilizat și barbar.
Astăzi, femeilor iraniene le place încă să producă singure cosmetice și medicamente. Cosmeticele naturale obișnuite includ ulei de migdale, suc de lămâie, naut, turmeric și gălbenușuri de ou.
Faceți singur ulei de migdale
Migdalele fac parte din cultura iraniană. Migdalul provine din Asia; Deși a venit în Europa în cele mai vechi timpuri, unde s-a stabilit numele „nucă greacă”, poeții persani lăudaseră de mult frumusețea florii de migdale.
Migdalul este o plantă de trandafiri, de până la zece metri înălțime și își varsă frunzele în timpul iernii. Fructele sale de piatră sunt verzi, cu o suprafață păroasă și o brazdă distinctă pe lateral. Acest strat se usucă atunci când fructul este copt, expunând miezul alungit, gauri. Există una sau două semințe ovale și ascuțite în interior. Aceste migdale sunt fie dulci, fie amare. Trebuie doar colectate de la sol, pentru că vara, când vor fi coapte, vor cădea din copac.
Migdalele conțin săruri minerale, grăsimi, proteine, vitamine și zaharuri. De aceea au un efect dietetic excelent. Migdalele amare conțin o proporție mult mai mare de hidrogen cianură extrem de toxică și, prin urmare, ar trebui procesate numai de către farmaciști.
Uleiul de migdale se găsește astăzi în industria farmaceutică, care îl apreciază pentru proprietățile sale laxative și răcoritoare.
Mâncarea rapidă se răspândește în toate orașele din Orientul Mijlociu, dar este neglijată la omniprezentele sărbători familiale ale perșilor. „Gustările” dintre mesele principale sunt o obligație nerostită.
Indiferent dacă este vorba de Nouruz, de sărbătorile de Anul Nou sau când vin vizitatori neașteptați - există ceai instant pe masă pentru toți cei prezenți. Ceaiul include dulciuri din zahăr caramelizat, șofran, fistic tocate, ciocolată și biscuiți uscați care se lipesc de limbă, se dizolvă în gură și sunt spălați cu ceaiul.
Iranienii se bucură de aceste dulciuri cu moderație, iar tarouf, sistemul iranian de politețe, include să nu le împingă, așa cum gazda le oferă din nou.
În plus, toată lumea primește un mic platou cu „gustări” sănătoase: castraveți, portocale, mere și alte fructe, plus un cuțit de fructe și un castron plin cu semințe de floarea soarelui prăjite, pepene galben și semințe de dovleac. Scoaterea lor din castron este o artă pe care oaspeții europeni o găsesc de obicei la fel de dificilă ca și mâncarea cu picioarele încrucișate. Este mai ușor să consumi nuci, alune, fistic și migdale uscate, care sunt, de asemenea, servite și care au fost deja scoase din coajă.
În sezon, iranienii adoră și fructele de piatră verzi, necoapte, cu sâmburi încă moi, pe care le consumă proaspete. Ei numesc această delicatesă Tscharalle, care înseamnă „grăsime”.
Migdalii cresc din abundență în țară și, prin urmare, uleiul de migdale aparține fiecărei gospodării iraniene. La fel ca bucătăria indiană, bucătăria iraniană vede mâncarea și medicamentele, alimentația sănătoasă și igiena personală ca fiind strâns legate. Uleiul de migdale are, prin urmare, o importanță deosebită, deoarece, pe de o parte, are un gust bun și poate fi utilizat atât în deserturi, cât și pentru prăjire, pe de altă parte, este potrivit și pentru utilizarea cosmetică externă și pentru răcorirea internă.
Uleiul de migdale întărește părul și curăță pielea atunci când îl aplicăm acolo. Dar stimulează și vezica și intestinele și calmează tusea.
În loc să-l cumpere în supermarket, multe femei iraniene îl fac chiar astăzi. Mai presus de toate, avem nevoie de o presă de ulei și de containere etanșe. Putem folosi atât migdale dulci, cât și amare, dar migdalele dulci sunt mai ieftine și conțin, de asemenea, mai mult ulei când sunt coapte, aproape 50 la sută.
Presăm uleiul din migdale rece, ceea ce înseamnă întotdeauna sub 75 de grade. Aceasta înseamnă că ingredientele active sunt păstrate. Dacă vrem ca uleiul să aibă un gust sau un miros mai intens, îl prăjim înainte de presare.
Folosim o presă de ulei acționată manual. Totuși, acest lucru trebuie să fie potrivit și pentru sâmburii de nuci. Punem boabele de migdale întregi sau tocate și le presăm cu o manivelă.
Avem nevoie de o mulțime de migdale pentru doar o sută de mililitri de ulei, așa că merită să presăm propriul ulei dacă avem propriul nostru migdal.
Cu toate acestea, efortul de presare merită: uleiul presat manual este deosebit de pur. Reziduul de migdale rămas de la presare este ideal ca peeling pe față, poate fi măcinat în făină de migdale sau transformat în tărâțe de migdale pentru îngrijirea pielii.
Lămâi împotriva ridurilor
Lămâile sunt omniprezente în Iran, iar femeile iraniene știu despre proprietățile lor de vindecare. Spre deosebire de Germania, există și lămâi dulci în Iran.
Lămâiul este o bază pentru toate meseriile printre plantele medicinale și alimentare. Originar provine din India, în vremurile străvechi conducătorii Persiei îl adoptau în paradagii lor (paradisul este egal cu grădina), iar parfumul florilor de lămâie era considerat un salut al ființelor eterice.
Lămâi pentru îngrijirea pielii. Imagine: Alena Ozerova - fotolia
Acidul citric stimulează apetitul, stimulează și ajută digestia. Sucul de lămâie are efect antiseptic, în caz de urgență ajută la dezinfectarea pielii și a gâtului cu leziuni mici, precum și inflamația membranelor mucoase, putregaiul gurii sau angina.
Previne deficitul de vitamine, scade glicemia, previne inflamația, îndeamnă urina, ameliorează crampele, curăță sângele, antrenează transpirația, combate flatulența, ajută împotriva diareei, a frigului, a grăsimii crescute din sânge, a febrei, a gută și a calculilor biliari Migrene și amigdalele inflamate, pentru probleme cardiace și dureri nervoase. Sucul de lămâie ajută împotriva arsurilor solare, luminează pistruii și curăță excelent porii. Coaja de lămâie are un efect antiseptic asupra bronșitei cronice și a inflamației organelor genitale,
Iranienii știu, de asemenea, lămâia ca remediu pentru riduri. Facem o mască de față din ulei de măsline, suc de lămâie și gălbenuș de ou. Punem totul împreună într-un castron și îl amestecăm. În el radem castraveți și menta proaspătă tocată. Castravetele înmoaie pielea, menta previne inflamația, iar lămâia curăță pielea.
O astfel de mască de față nu este eficientă numai împotriva ridurilor, ci ajută și împotriva acneei.
Nochod împotriva căderii părului
Nochod, nautul este răspândit ca aliment în Iran și, în același timp, este un remediu dovedit pentru căderea părului.
Năutul este o leguminoasă a regiunilor fierbinți și aride din Orientul Mijlociu și Africa de Nord. Din Maroc până în Pakistan, în Israel și în țările arabe și în părțile mari ale Iranului, mazărea este baza mâncărurilor de zi cu zi - de la humus de terci de naut arab-persan până la cenușă, o tocană făcută din naut și carne de oaie. Este deosebit de frecvent în Azerbaidjan, atât în statul caucazian, cât și în regiunea cu același nume din nord-vestul Iranului.
Năutul conține două substanțe care previn căderea părului și anume vitamina B-6 și zinc.
Căderea părului, împreună cu tulburările de oboseală și concentrare, pot indica deficit de fier, iar nautul conține niveluri ridicate de fier - 100 de grame de leguminoase asigură 6,5 mg din acesta, iar „mazărea minune” conține vitamina C, care ajută corpul să producă fier a procesa.
Năutul conține, de asemenea, acid folic. Cei cărora le lipsește sunt ușor iritabile, suferă de depresie, anemie și riscă să dezvolte boli cardiovasculare. 100 de grame de naut conțin 333 micrograme din acest acid. Femeile însărcinate în special ar trebui să consume năut, deoarece acidul folic este necesar pentru formarea și divizarea celulelor, favorizând astfel creșterea placentei și a fătului.
Năutul poate fi utilizat extern, ca mască de față sau șampon - sau intern. Prelucrate în hummus, substanțele valoroase intră în corp, se masează pe scalp (împotriva căderii părului) sau se aplică pe față (împotriva acneei), sunt absorbite în piele.
Hummus și terciul de naut sunt alimente, precum și remedii. Are un indice glicemic scăzut. Aceasta înseamnă că terciul face ca nivelul zahărului din sânge să crească, dar încet și, astfel, îl menține stabil mai mult timp, drept urmare ne simțim plini mult timp, spre deosebire de alimentele cu un indice glicemic ridicat, cum ar fi piureul de cartofi. Acest lucru ne dă o lovitură rapidă de energie, dar atunci când dispare, există pofte.
Năutul oferă, de asemenea, fibre, care asigură faptul că zahărul din sânge și colesterolul rămân în limite. Această fibră previne pofta de alimente, deoarece încetinește golirea gastrică. 30 de grame de fibre pe zi ne fac să slăbim, iar 100 de grame de naut conțin deja 17 grame.
Înmuiem mazărea în apă rece timp de 24 de ore. Apoi le fierbem împreună cu bulionul timp de aproximativ 45 de minute până când nautul este ferm până la mușcătură. Adăugăm suc de lămâie precum uleiul de măsline, de asemenea un cățel de usturoi curățat și facem piureul mazărei, fie într-un mixer electric, fie cu un tocător obișnuit.
Pentru Ash, avem nevoie de miel sau carne de oaie cu oase tubulare ca ingrediente de bază, de preferință din articulație, precum și năut uscat. Pot exista, de asemenea, cartofi și diverse sabzi, termenul iranian pentru ierburi.
Iranienii mănâncă Sabzi crud dintr-o farfurie suplimentară. Aceasta include pătrunjel grosier, cum ar fi menta, și, de obicei, părțile verzi ale cepei de primăvară și tarhon. Azerbaidjanii adoră ceapa crudă și decojită pentru cenușă, dar mulți iranieni resping acest lucru deoarece ceapa provoacă o respirație urât mirositoare și un miros corporal.
Gatim carnea impreuna cu nautul intr-un bulion si il lasam sa fiarba cel putin o ora si jumatate la flacara mica. Apoi scoatem osul și zdrobim bulionul neevaporat cu nautul într-o pulpă.
Iranienii mănâncă cenușa cu multă pâine plată subțire, astfel încât să întindă terciul cu o lingură. Se iau cu mâna ierburile întregi și crude și le mestecă împreună cu tocană.
Pe plan extern, nautul poate fi aplicat pe scalp ca „șampon”. De asemenea, îmbibăm naut, aproximativ 100 de grame pentru o clătire, iar când sunt înmuiate după aproximativ 24 de ore, le fierbem cu apă timp de aproximativ o oră. Apoi le facem piure cu câteva linguri de ulei de măsline și pregătim o pastă asemănătoare cu humusul. Masăm amestecul finit în scalp și îl lăsăm acolo timp de aproximativ cincisprezece minute.
De asemenea, iranienii amestecă Nochod cu un ou crăpat, adaugă pudră de henna și freacă amestecul în păr. Lăsați masa aprinsă timp de aproximativ 15 minute înainte de a o clăti.
Curcumă
Curcuma, cunoscută în această țară sub numele de curcuma sau curcuma, provine din Asia de Sud și este deosebit de comună în bucătăria indiană. Este folosit acolo ca condiment pentru supe și sosuri, pe lângă gustul discret, indienii îl adoră mai ales datorită culorii galbene, pe care o folosesc și pentru vopsirea textilelor.
Curcuma sau curcuma. [Imagine: Printemps/fotolia)
Curcuma este unul dintre cele mai importante condimente din curry indian și astfel rafinează mâncărurile din orez și carne. În Iran, curcuma este deosebit de frecventă în preparatele din Balushistan, provincia de la granița cu Pakistanul.
Curcuma este legată de ghimbir și conține curcumina în tulpinile plantei. Culoarea galbenă se obține din aceasta.
În cazul turmericului, nu sunt interesante păstăile de semințe împărțite în trei compartimente, ci portaltoiul cu diferiții săi tuberculi galbeni în formă de ou. Nenumărate rădăcini mici cresc pe partea inferioară a rizomului și cicatricile frunzelor apar în partea de sus.
Curcuma este cunoscută în medicina indiană și iraniană de mai multe secole și este considerată în primul rând un neutralizator de otrăvuri. Ceea ce se spune despre credința în miracole a fost dovedit științific în ultimele decenii: Turmericul are un efect intens asupra vezicii biliare, crește producția de secreție, îl lichefiază și detoxifică ficatul. Ameliorează crampele din colicile hepatice și ajută la trecerea calculilor vezicii urinare.
Curcuma reduce inflamația, ajută digestia și calmează stomacul. Previne bolile de inimă și, probabil, împiedică proliferarea celulelor canceroase, deoarece acționează asupra membranelor celulare: Kuruma se leagă de grăsimea din sânge. Curcuma poate fi utilizată împotriva reumatismului și artritei.
Iranienii jură de turmeric pentru a preveni bolile de inimă și recomandă dizolvarea a 1 - 2 linguri de turmeric în apă călduță și consumarea acestuia de două ori pe săptămână.
Curcuma se găsește în preparatele de muștar, pudră de curry și brânză, dar și ca pudră gata preparată pe care o adăugăm direct în feluri de mâncare.
Iranienii folosesc, de asemenea, curcuma pentru a preveni așa-numitele picioare de corbă, adică ridurile din colțurile ochilor.
Pentru a face acest lucru, facem o pastă în care amestecăm turmericul cu puțină apă până când pulberea are o consistență pulpoasă. Putem face pasta mai fină adăugând ulei, iar iranienii preferă uleiul de măsline.
Cu această pastă acoperim ambele prize de ochi de aproximativ jumătate de centimetru grosime, dar lăsăm ochii suficient de liberi încât să le putem deschide și închide nestingherite și să aplicăm masca într-un cerc care include sprâncenele și se extinde până la tâmple. Lăsăm această pastă să funcționeze aproximativ 30 de minute.
Putem repeta această procedură în mod regulat, aproximativ la fiecare două săptămâni.
Șampon cu ulei de ou
Gălbenușurile de ou conțin proteine care reconstruiesc părul fragil și sfâșiat și, astfel, asigură părul puternic și strălucitor. Există în jur de 16,1 grame de proteine proteice în 100 de grame de gălbenuș de ou.
Gălbenușul de ou amestecat cu ulei și ierburi este un șampon eficient (Imagine: Anna_ok/fotolia)
Cu toate acestea, ar trebui să fim atenți la un lucru prea bun. Părul care are o cantitate suficientă de proteine și nu este nici plictisitor, nici uscat este deteriorat de prea multe proteine.
Pentru un șampon cu gheață avem nevoie de un ou, un gălbenuș de ou izolat, 1 linguriță de miere și 1 lămâie. Amestecăm oul cu gălbenușul, adăugăm mierea, stoarcem lămâia și o amestecăm cu masa. Nu avem nevoie de un mixer pentru asta, o furculiță este suficientă, dar ar trebui să amestecăm constant și până când se formează o masă uniformă.
Masăm acest șampon în scalp și în rădăcinile părului cu vârful degetelor. Este indicat să umeziți părul ușor în prealabil. Lăsăm șamponul să se înmoaie cel puțin cinci minute și apoi clătește-l cu apă caldă. Nu ar trebui să fie fierbinte deoarece oul se coagulează apoi, nici nu ar trebui să fie rece, pentru că altfel zahărul nu se va dizolva.
Un alt șampon este făcut din gălbenușuri de ou și ulei de măsline. Amestecăm două gălbenușuri de ouă cu 2 linguri de ulei de măsline într-un pahar cu apă caldă într-un castron. Din nou, apa nu trebuie să fie fierbinte, astfel încât gălbenușul să nu înghețe. Apoi facem piureul cu un blender manual până se formează un lichid uniform.
Ne spălăm părul fără a folosi alt șampon și frământăm „uleiul de ou” în păr, de la rădăcini până la vârfuri. Pentru părul lung, masăm balsamul în principal în capetele părului. După câteva minute spălăm uleiul de ou. (Somayeh Khaleseh Ranjbar, tradus în germană de Dr. Utz Anhalt)
Informații despre autor și sursă
Acest text corespunde cerințelor literaturii medicale, ghidurilor medicale și studiilor curente și a fost verificat de către profesioniștii din domeniul medical.
- Andrea Zoller, Hellmuth Nordwig: Plante medicinale de medicină ayurvedică, Narayana, 2012
- Sigrun Chrubasik-Hausmann: Turmeric, Spitalul Universitar Freiburg, 2015, Spitalul Universitar Freiburg
- Ulrich Hannemann (Ed.): Zend-Avesta. Weißensee-Verlag, Berlin 2011
- Dunja Gulin: Hummus: Pentru dragostea de naut, Callwey, 2019
- Nobuhiko Akazawa, Youngju Choi, Asako Miyaki și colab.: Ingestia de curcumină și antrenamentul de exerciții fizice îmbunătățesc funcția endotelială vasculară la femeile aflate în postmenopauză. Nutrition Research 10; 32/2012, pp. 795-799, Science Direct
Notă importantă:
Acest articol este doar pentru orientare generală și nu trebuie utilizat pentru autodiagnosticare sau autotratare. El nu poate înlocui o vizită la medic.