Remediu pentru sosul de salată
Weekendul trecut un cititor m-a întrebat dacă nu am o rețetă pentru un amestec gata preparat precum salata Knorr.
Am cercetat apoi ce era în plicuri și am găsit mai multe informații despre ingrediente într-un forum de gătit. Din aceasta am făcut o rețetă de bază pentru Thermomix și am amestecat cele două preferințe personale de gust:
Pentru bază:
100 g sare de mare grosieră
3 lingurițe de boabe de piper
35 g semințe galbene de muștar
Am împărțit baza în 2 porții.
Remediu pentru dressingul italian: (de exemplu, pentru salate verzi)
aproximativ 70 g de amestec de bază
25 g ierburi italiene, liofilizate, de ex. von Ostmann (suport pentru condimente, ochelari cu capac portocaliu)
Pentru a amesteca (vezi mai jos), oțetul balsamic întunecat este foarte gustos.
Umpleți într-un borcan cu șurub, păstrați-l într-un loc uscat.
Remediu pentru sosul de mărar din plante: (foarte gustos pentru salata de castraveți!)
aproximativ 70 g de amestec de bază
20 g ierburi de grădină, liofilizate (de ex. De la Ostmann)
5 linguri de mărar, liofilizat (de ex. De la Ostmann)
Umpleți într-un borcan cu șurub, păstrați-l într-un loc uscat.
Remediere pentru „pansament de boia”
aproximativ 70 g de amestec de bază
25 g ierburi de salată, liofilizate din JA
2 linguri de oregano, liofilizat
1/2 linguriță praf de boia dulce
Se amestecă conform indicațiilor de mai jos plus 1 linguriță concentrat de suc de lămâie
(Cel de la Knorr este puțin diferit, pentru că se folosește pulbere specială de suc de lămâie, nu m-am apropiat mai mult decât atât)
Umpleți într-un borcan cu șurub, păstrați-l într-un loc uscat.
Pentru „pansament de ierburi”
aproximativ 70 g de amestec de bază
25 g ierburi de salată, liofilizate din JA
4 linguri de arpagic, liofilizat
Se amestecă după cum se indică mai jos plus aproximativ 1 linguriță de suc de lămâie concentrat
(Cel de la Knorr are o aromă ușor diferită de lămâie, dar nu mă pot apropia)
Cerere:
2 lingurițe fixe pentru sos de salată
Se amestecă într-un castron și se adaugă la salată.
Ierburile liofilizate de la Ostmann sau Ja sunt foarte practice, deoarece au deja compoziția perfectă pe bază de plante și conțin și ceapă etc.
Durabilitate: conform ingredientelor folosite
Schmider (Duminică, 29 ianuarie 2017 16:00)
Ce aș putea folosi în locul semințelor de muștar? ?
Aveți alergie la muștar/kukurma/curry
Amelie (Duminică, 29 ianuarie 2017 18:25)
Schimbul de lucruri atât de direct acum va fi dificil. „Făina de muștar” determină gustul și consistența, deoarece amestecată cu apă/ulei/oțet îngroșează puțin pansamentul. Alternativ, ați putea încerca pudră de ceapă și puțină usturoi. Dar nu înlocuiți 1: 1. Aș prefera să încerc 1-2 linguri. Dar nu știu dacă are un gust bun sau este prea greu de ceapă, deoarece ierburile liofilizate conțin și ceapă. Poate pur și simplu încercați-l, amestecați amestecul fără muștar și apoi amestecați 1 lingură de pulbere de ceapă și 1 linguriță de usturoi pulbere, încercați și, dacă este necesar, creșteți cantitatea. Sper că am putut să te ajut cu asta! LG Amelie
Sabrina (Marți, 28 februarie 2017 20:30)
Ce grozav. Mulțumesc mult:-)
De asemenea, că răspundeți întotdeauna la dorințele noastre. Mulțumiri. Ești grozav;)
Ute (Vineri, 17 martie 2017 21:47)
Am făcut cele două soluții pentru îmbrăcat. Salata de castraveți a fost cumva prea picantă pentru noi. Este din cauza sării de mare sau a semințelor de muștar? Picantitatea ardeiului este cumva diferită. Ai avut asta chiar tu? Astăzi am adăugat zahăr suplimentar și a fost puțin mai bine, dar există întotdeauna o claritate neobișnuită în gură. Am făcut doza conform prescripției. Cumva nu sunt atât de fericit cu asta acum.
Amelie (Vineri, 17 martie 2017)
Nu am simțit încă vreo picantitate neobișnuită și am folosit versiunile de multe ori pentru sos de salată. Este o parte din ierburi necunoscută? Cu siguranță nu este sare. Apoi, mai degrabă ca muștarul, prin care muștarul are și aroma tipică de muștar. Mmhhh. Poate este prea mult oțet? Acest lucru poate părea și ascuțit. Îmi pare rău că nu pot da un răspuns exact de departe. LG Amelie
Maren (Marți, 11 aprilie 2017 16:24)
bună.
Vă mulțumim pentru sugestii extraordinare!
S-ar putea să doriți să încercați acidul ascorbic. Un alt blogger a publicat un amestec de condimente special pentru pansamentul cu mozzarella de roșii și folosește acid ascorbic în el.
LG și vă mulțumesc din nou pentru ideile voastre întotdeauna grozave
Maren
Denise (Marți, 18 aprilie 2017 20:22)
buna din nou,
Dragă Amelie, ce este concentratul de suc de lămâie? Este o pulbere sau ar trebui să fie substanțele lichide cu un dispozitiv de pulverizare?
Îmi pare rău pentru întrebarea stupidă; D
Amelie (Marți, 18 aprilie 2017 20:39)
nici o problema - fara intrebari stupide !:-)
Concentratul de suc de lămâie este de ex. sucul de lămâie din sticla care arată ca o lămâie.
Pulberea pe care vrei să o spui este acidul citric - este disponibilă în departamentul de coacere și este destinată conservării gemului etc. Nu mă refer la pudra de aici, ci la zeama de lămâie.
Cu drag, Amelie
Denise (Marți, 18 aprilie 2017 21:19)
Ok da, atunci am avut acest drept în minte, mulțumesc!
Dar apoi amestecul nu mai este complet uscat sau nu?
Amelie (Marți, 18 aprilie 2017 21:26)
Adăugați sucul de lămâie numai atunci când agitați pansamentul din pulbere. Deci, atunci când adăugați ulei, oțet și apă, adăugați mai întâi sucul de lămâie.
Denise (Marți, 18 aprilie 2017 21:38)
Oh, acum îl înțeleg!
Mulțumesc: 'D
Tatiana (Duminică, 09 septembrie 2018 21:02)
Bună. în primul rând o mie de mulțumiri pentru toate rețetele tale. până acum tot ce am amestecat a fost grozav.
ne place foarte mult să mâncăm salată, desigur doar cu pansamente de casă. Cumpăr din când în când doar pansamentul „în stil grecesc”, iar rețetele par noi, pentru că nu mai sunt la fel de bune pe cât a fost înainte ... crezi că ai putea să te uiți la el cândva? Aceasta ar fi gloria încoronată pentru noi ... Salutări de la lacul Constance
Amelie (Luni, 10 septembrie 2018 08:33)
data viitoare când voi fi în supermarket, voi arunca o privire. Fără un șablon, este întotdeauna puțin dificil să obții un gust exact.
Cu drag, Amelie
Florentina (Joi, 20 decembrie 2018 19:10)
Bună ziua tuturor, este posibil să fi uitat componenta de ardei atunci când îmbrăcați boia? Vreau doar să o imit, dar cumva lipsește ceva pentru acest nume nu?;-)
Amelie (Joi, 20 decembrie 2018 21:30)
îmi pare rău, pulberea de boia lipsește - acum este suplimentată! Vă mulțumim pentru atenție!:-)
Cu drag, Amelie
Miranda (Miercuri, 19 iunie 2019 15:15)
Vă pregătesc rețeta pentru a 4-a oară, jumătate din fiecare „ierburi de bucătărie”, care este foarte universală, de preferință cu salate de frunze și cealaltă jumătate o fac întotdeauna dressing „italian”, cu oțet balsamic închis și ulei de măsline. L-am dat deja de mai multe ori și coboară foarte bine peste tot, inclusiv eu! Este minunat! Multumesc mult pentru asta. # 17
Tina (Sâmbătă, 19 octombrie 2019 16:15)
Vă mulțumim pentru eforturile depuse și pentru aceste rețete grozave!
Ce s-ar putea adăuga la baza dvs. pentru a obține baza pentru sos de salată de cartof Knorr? În 2017 pansamentul limpede a ieșit din salata de cartofi. acum versiunea ceva mai proastă este disponibilă și de pe piață
Amelie (Sâmbătă, 19 octombrie 2019 16:47)
oh, nici nu știu asta. Așa că nu pot spune ce mai trebuie să meargă acolo. A fost atunci alb crem sau cum trebuie să mi-l imaginez?
chris (Sâmbătă, 07 decembrie 2019 23:04)
bună
pot folosi sare grosieră de himalayan în loc de sare de mare? Am 3 kg culcat aici.:-) vă mulțumesc pentru toate rețetele dvs. minunate și comentarii. minunat țineți-o, degetele mari și 100 de puncte pentru dvs.
lg chris
Amelie (Luni, 09 decembrie 2019 8:27 AM)
da, bineînțeles că poți lua și asta. Și vă mulțumesc pentru feedback, mă bucur că vă plac rețetele!;-)
Nicole (Duminică, 5 ianuarie 2020 21:25)
Vă mulțumesc foarte mult pentru efortul depus. Cu rețetele și ideile tale, chiar îmi vine să copiez.
Folosim întotdeauna „ierburi aromate de grădină” de la Knorr. Ai o idee cum sau cu ce aș putea face eu singur acest amestec de plante?
Erika (Miercuri, 01 aprilie 2020 13:06)
Bună ziua și salutări din Danemarca.: D
M-am săturat să conduc foarte mult pentru pansamentul francez Knorr. Acesta este amestecat cu ulei și apă. Pe imaginea din față este salată, ouă, negru. Măsline și ouă. Pur și simplu nu găsesc nimic care să mă ajute să-l înlocuiesc. Mă bazez acum pe ajutorul tău: D.
LG
Erika
Amelie (Miercuri, 01 aprilie 2020 13:19)
Deoarece nu am o comparație directă a gustului acum și pot deduce doar din ingredientele de pe spatele ambalajului, vă pot spune doar teoretic cum aș face-o.
aproximativ 70 g de amestec de bază
20 g ierburi de grădină, liofilizate (de ex. De la Ostmann)
1-2 lingurițe de dragoste, liofilizate.
1/2 linguriță turmeric
10 sec/oră 4
are gust de lamaie? Apoi aș adăuga puțin suc de lămâie. În caz contrar, lăsați afară sucul de lămâie și amestecați pur și simplu așa cum este descris.
Sper că asta e tot!
Melanie (Luni, 08 iunie 2020 18:20)
Bună, Amelie!
Cred că ideile tale sunt cu adevărat grozave și ceea ce am încercat până acum a fost întotdeauna delicios.
Rar iau aceste pungi cu salate și mai degrabă din sticla „Sylt Dressing”. dacă o poți face singur?
LG
Amelie (Marți, 09 iunie 2020 10:42)
e in regula. Nu am cumpărat niciodată pansamentul singur - dar dacă îl întâlnesc data viitoare când merg la cumpărături, îmi place să îl cumpăr și să fac o rețetă pentru el.
Salutări Amelie
Melanie (Marți, 09 iunie 2020 15:03)
Desigur, ar fi minunat!
Vă mulțumim pentru angajament și idei!
Petra (Miercuri, 17 iunie 2020 22:37)
Bună, Amelie
Se pare că am folosit prea multă sare în amestecul de bază, CUM îl pot amesteca
Salvați încă condimentul de încoronare a salatei? LG Petra
Amelie (Miercuri, 17 iunie 2020 22:42)
adăugați mai multe alte ingrediente și întindeți-le.