Renaud Capuçon „M-am îndrăgostit de salata de rucola! "

INTERVIU - Fidel rădăcinilor sale savoyarde, nu și-a putut imagina viața fără raclette și plăcintă cu afine când a mers la schi. Dar zilnic, iubește bucătăria simplă și sănătoasă din copilăria sa, recunoscând în același timp că este foarte sensibil la această formă de artă și creativitate reprezentată de mese mari.

capuçon

De Colette Monsat

Publicat pe 03/10/2018 la 07:30, actualizat pe 03/10/2018 la 11:05

FIGAROSCOPUL. - Care este relația ta cu mâncarea: utilitară, lacomă, pasională, indiferentă?

Mănânci înainte de concerte?

Beau ceai și mănânc o banană sau două, ciocolată neagră, migdale și alune. Asta îmi cer mereu în vestiarul meu. Dacă aș lua cina înainte de concert, aș fi cântărit. Și marea dilemă este că ți-e foarte foame după aceea și trebuie să găsești o modalitate de a lua o cină ușoară. Mai presus de toate, nu trebuie să săriți peste masă pentru că altfel vă veți trezi la 3 dimineața și veți jefui Toblerone, ceea ce nu are niciun sens. Am o dragoste necondiționată pentru pâine, deși de destul de mult timp fac un fel de armistițiu pentru că urmez o dietă fără gluten, fără pâine sau paste. Este foarte greu să mănânci fără gluten atunci când iubești pâinea ca mine. Dar mi-am dat seama că, la nivelul concentrării, a dat o acuitate incredibilă pe scenă. Pentru că digerăm mai ușor și pentru că ne simțim mai bine.

Sunt un iubitor de vinuri, în special vinul roșu, cu o preferință pentru Pessac-Léognan, dar, de ceva timp, descopăr și alte vinuri an de an, Burgundia, Côte-Rôtie, care îmi plac foarte mult. Pe de altă parte, nu sunt foarte șampanie.

Mergi des la restaurante?

Da. În primul rând pentru că, petrecând o bună parte din viața mea în hoteluri, merg neapărat acolo. Dar, în afara muncii, îmi place să merg acolo cu familia, cu soția, mai ales în vacanță sau cu prietenii. La Paris, când iau un prânz de afaceri, merg deseori la Hanawa, un restaurant japonez care îmi place. În caz contrar, este extrem de variat.